Gastronomía

Pavo: otro gran alimento llegado de América

28/05/2020

Tras el descubrimiento del Nuevo Mundo, el pavo fue a su vez 'descubierto' como ave doméstica y recibió la denominación de gallina de Indias, siendo introducido en Europa en el año 1521

David Yárnoz: "Necesito mantener la intensidad durante todo el menú"

25/05/2020

El pasado mes de enero, Yárnoz se llevaba su último galardón cuando la Asamblea General de la Academia Navarra de Gastronomía le concedía su Premio Anual de Gastronomía correspondiente a la edición...

La cultura de la viña: variedades de uva blanca

21/05/2020

Durante mucho tiempo, y hoy todavía, en el vino se ha considerado que lo más importante es la denominación geográfica. Sin embargo, los aspectos más atractivos para explorar este producto han...

Cómo hacer helados caseros fáciles y saludables

21/05/2020

Ahora que el buen tiempo ha comenzado, el helado será uno de nuestros mejores aliados para combatir el calor. Y más teniendo en cuenta las horas que se pasan  en los hogares durante el confinamiento....

Carme Ruscalleda: "La cocina no debe caer. Es el motor económico del país"

12/05/2020

Su contacto con el mundo gastronómico comenzó justo enfrente de lo que era el Sant Pau, con una pequeña carnicería. Ha recibido los más importantes premios y hoy, ya retirada, sigue viviendo la...

Sobre carne de vacuno en el Sur

07/05/2020

Fue entre los pasados días 10 al 12 de febrero cuando se celebró el Vovem Meat&Wine Gourmet Festival, las II Jornadas Gastronómicas organizadas por el Asador Vovem, del Paseo Marítimo de Marbella, al...

El bizcocho con solo tres ingredientes y sin levadura que triunfa en las redes

30/04/2020

En tiempos de confinamiento, la repostería y panadería se han convertido en uno de los hobbies más demandados en todos los hogares. Mientras que al principio del estado de alarma...

Amaren, la bodega diferente

24/04/2020

Se pusieron pues manos a la obra y buscaron parcelas de viñedos viejos. En ese momento su madre Ángeles fallece y es cuando Juan Luis decide seguir con el proyecto y hacer algo distinto en homenaje a...

Rosca de aluminio, tapón en alza

23/04/2020

El de los tapones es un debate que no tiene final. Portugal y España son los principales productores mundiales de tapones de corcho obtenidos de la corteza del alcornoque, que tiene como ventaja el...