El influencer gastronómico @mi_top_burgers ha vuelto a sorprender a sus seguidores con una propuesta que une un icono de la cultura popular vasca: el kalimotxo, y la hamburguesa. En un vídeo que ya circula entre los amantes de las novedades culinarias, el creador desvela que ha utilizado esta bebida, en versión sin alcohol, como ingrediente principal para una hamburguesa muy especial en colaboración con Bubaburger, un local de Santutxu que se empleará a fondo en hacer esta hamburguesa que estará disponible solo del 15 de agosto hasta final de mes.
Del vaso al plato
La hamburguesa está elaborada con pan artesano de alta calidad, una carne jugosa que incorpora una reducción de kalimotxo sin alcohol para aportar el toque especial que busca ambientar la hamburguesa para la Semana Grande de Bilbao y un generoso topping de bacon crujiente que añade textura y sabor ahumado. El conjunto se completa con una cocción precisa que mantiene la jugosidad de la carne y realza la fusión de sabores, dando lugar a una propuesta tan sorprendente como equilibrada.
El local encargado de darle vida a esta creación es Buba Burger, un local "takeaway" ubicado en Santutxu y especializado en hamburguesas y entrantes típicos de la cocina americana. En su carta de hamburguesas destacan propuestas como "La Conquistadora", burger que lleva como ingredientes pan brioche, un medallón de carne madurada de 180 gramos, papada ibérica de Karrantza, queso Idiazabal DOP, cebolla caramelizada y una bechamel de pistacho, todo por un precio de 13.90 euros.
En su carta también hay lugar para burger más clásicas como lo podría ser la "Easy", que por un precio de 9.90 euros ofrece una hamburguesa hecha con pan brioche, carne, bacon crujiente, pepinillo picado, queso cheddar y su "salsa clásica". Además de burgers, el local también se ha especializado en entrantes, entre los que destacan los nachos en varios formatos, las patatas fritas en hasta 4 variedades y las croquetas de diferentes rellenos.
Un postre a la altura
Además de la hamburguesa con reducción de kalimotxo, el creador de contenido @mi_top_burgers también ha creado una tarta de queso especial tematizada para esta Aste Nagusia. Al hilo de la burger, el postre también tiene el kalimotxo como elemento distintivo y se trata según el influencer de "la primera tarta de queso de kalimotxo". De esta forma, la propuesta no solo apela al paladar, sino también a la identidad cultural de Bilbao, un guiño a las "jaias” que el propio influencer menciona en su vídeo.
Creatividad en la cocina urbana
La propuesta refleja una tendencia creciente en la gastronomía urbana: reinterpretar sabores tradicionales y llevarlos a formatos inesperados. Si bien el kalimotxo es una bebida conocida en todo Euskadi, su paso a la cocina no es habitual. Este tipo de iniciativas buscan sorprender y generar conversación, no solo en redes sociales, sino también en el boca a boca local. Y en ese sentido, @mi_top_burgers sabe cómo unir un concepto reconocible con la estética y narrativa que demanda la audiencia digital.
