Las latas del supermercado que deberías evitar según una nutricionista: "Tienen más mercurio"

El atún en conserva es uno de los productos más consumidos en los supermercados. Su comodidad, precio y versatilidad lo convierten en un básico habitual en ensaladas, bocadillos o platos rápidos. Sin embargo, no todas las latas son iguales y una nutricionista ha lanzado una advertencia sobre un detalle que muchas personas pasan por alto al hacer la compra.

La nutricionista @blancanutri ha explicado en redes sociales cómo diferenciar los tipos de atún en conserva y cuáles son las opciones que conviene consumir con más moderación debido a su contenido en mercurio.

La diferencia entre “atún claro” y “atún”

Uno de los aspectos que más dudas genera entre los consumidores es la denominación que aparece en las latas. Según explica la nutricionista, en los supermercados pueden encontrarse principalmente dos tipos: el denominado “atún claro” y el que simplemente aparece etiquetado como “atún”.

La principal diferencia entre ambos está en la especie de pescado utilizada y, sobre todo, en su tamaño. Blancanutri señala que el atún claro suele proceder de ejemplares de mayor tamaño, peces que pueden alcanzar hasta 200 kilos de peso. Este detalle es importante porque, según los expertos, cuanto más grande y longevo es el pescado, mayor cantidad de mercurio puede acumular en su organismo a lo largo de su vida.

Por el contrario, el producto etiquetado únicamente como atún suele proceder de especies más pequeñas, siendo una de las más habituales el pelamis, un pescado que ronda aproximadamente los 35 kilos.

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Por qué preocupa el mercurio

El mercurio es un metal pesado presente de forma natural en el medio ambiente, aunque su concentración puede aumentar por la contaminación. Los peces grandes acumulan mayores cantidades porque se alimentan de otros peces a lo largo de los años, un proceso conocido como bioacumulación.

Los especialistas recuerdan que un consumo ocasional no supone un problema para la mayoría de adultos sanos, pero sí recomiendan moderar la frecuencia, especialmente en determinados grupos como embarazadas y niños.

En este sentido, la nutricionista aconseja no consumir más de una o dos latas de atún a la semana, independientemente del tipo elegido.

La importancia del envase

Otro de los aspectos sobre los que pone el foco Blanca es el tipo de envase. Aunque las conservas metálicas son las más habituales, la experta considera que la mejor opción sería optar por productos envasados en vidrio.

Según explica, este formato permite reducir la exposición a ciertos compuestos derivados del proceso de envasado metálico. De esta forma, únicamente se estaría consumiendo el contenido propio del pescado, sin añadir otros elementos procedentes de la lata.

Además, recuerda que dentro de las distintas variedades disponibles en el supermercado también existen diferencias nutricionales importantes dependiendo del líquido de conservación.

Natural, escabeche o aceite de oliva: cuál elegir

Entre las opciones más habituales aparecen el atún al natural, en escabeche o en aceite de oliva. La nutricionista señala que las mejores alternativas son las versiones al natural o conservadas en aceite de oliva virgen, ya que suelen tener un perfil nutricional más equilibrado.

El escabeche, aunque popular por su sabor, puede contener una mayor cantidad de sal y otros ingredientes añadidos.

Las alternativas con menos mercurio

Más allá del atún, Blanca recomienda fijarse en otras especies que presentan niveles más bajos de mercurio debido a su menor tamaño.

Entre las mejores opciones destaca la melva, un pescado que apenas alcanza el kilo y medio de peso, y la caballa, que suele rondar los dos kilos. Al tratarse de peces más pequeños, acumulan menos metales pesados y son consideradas alternativas más recomendables para un consumo frecuente.