Tres restaurantes vizcainos aspiran al título de “Mejor Tortilla de Patata”

El Campeonato de Tortilla de Patatas, organizado dentro del marco de Alicante Gastronómica, se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de este plato. Este certamen recuperado hace unos años reúne a chefs y restaurantes de todo el Estado con el objetivo de elegir la mejor tortilla de patata entre los que se dan lugar en el concurso.

Taberna Txintxirri

Dentro de los representantes de Bizkaia en este concurso a nivel Estatal, nos encontramos en primer lugar con la Taberna Txintxirri, en Bilbao. Txintxirri es una taberna acogedora situada en el Ensanche bilbaíno, en la calle Juan de Ajuriaguerra número 3, muy cerca del Museo Guggenheim y de las Torres Isozaki. Fue fundada por Manu y Andoni en febrero de 2019 con la idea de ofrecer cocina tradicional de alta calidad en un ambiente cálido. Lo que lo distingue es su tortilla de patatas, que ha ganado premios en el Campeonato de Euskadi tanto en la categoría tradicional como en la modalidad con ingredientes adicionales: “jugosa y con un sabor único”, la han descrito quienes la han probado.

Las patatas las cortan en trozos generosos, la fritura es prolongada hasta lograr un dorado amarronado, y el huevo se mezcla con las patatas sellándola para que quede jugosa sin secarse en exceso y cuidando el cuajado. Además de tortillas, Txintxirri es famoso por otros clásicos: croquetas, ensaladilla rusa, tarta de queso, panes artesanales y una cuidada selección de pintxos. Su calidad lo ha convertido en parada obligada para quienes buscan buena tortilla en Bilbao.

Bar 5 Estrellas

El Bar 5 Estrellas, situado en la Avenida Agirre Lehendakaria 91 de Basauri es mucho más que un bar: un punto de encuentro local con décadas de tradición familiar, funcionando desde 1979. Su fama por la tortilla de patata es amplia: fue campeón de Bizkaia 2025 en la modalidad con ingredientes adicionales, y quedó entre los primeros puestos en Euskadi en la categoría tradicional.

Cada día ofrece varias propuestas de tortilla distintas, algunas clásicas (solo patata y huevo), y otras versiones más creativas, como tortillas con bacon crujiente o salsa brava. Además de la tortilla, su carta incluye pintxos, platos sencillos pero con sabor auténtico, y una oferta variada que refleja cocina de barrio con técnica y cariño.

Su clientela lo elogia por la calidad constante, la variedad y la hospitalidad del servicio: muchos afirman en sus reseñas de páginas como Tripadvisor vuelven "no solo por la tortilla, sino por su ambiente cercano, hogareño, donde repetir se siente como visitar casa".

Bar El Atrio

El Atrio es un bar situado en Getxo, que ha logrado destacar por su calidad, su ambiente relajado y sus versiones de la tortilla de patata. En su carta hay una combinación entre las versiones tradicionales y las que incorporan ingredientes extra, siempre manteniendo la textura, el punto de cuajado y el sabor típico del plato. Es uno de los establecimientos que participa con constancia en concursos como la Bizkaiko Tortilla Kopa, lo que ha reforzado su reputación dentro del circuito gastronómico vizcaino. Cada tortilla de El Atrio refleja "cuidado con los ingredientes, buen trato al comensal y la capacidad de hacer sentir que cada bocado recuerda a casa, sin pretensiones excesivas pero con carácter" según los que han visitado el local.

El campeonato coronó el año pasado al restaurante O Cabo de A Coruña, dirigido por Ramón Rodríguez, como ganador de la XVII edición. El segundo puesto fue para Alejandro Oliveira, del local La Falda en Madrid, y el tercero recayó en Samu Curbeira, de Café Ankha en Ferrol.

El jurado estuvo compuesto por figuras de gran prestigio en la gastronomía, como Kiko Moya, chef con dos estrellas Michelin, así como otros nombres reconocidos como Pepa Fernández, Paco Torreblanca, Carme Ruscalleda y Senén González.