La gastronomía vizcaina vuelve a situarse entre la élite continental. Tres restaurantes de Bizkaia han logrado colarse en la clasificación de los mejores restaurantes de Europa elaborada por Opinionated About Dining (OAD), consolidando al territorio como uno de los grandes referentes culinarios del continente.
OAD es una de las guías gastronómicas más influyentes del mundo. Sus clasificaciones se elaboran a partir de las valoraciones de miles de comensales. El mejor situado de los restaurantes vizcainos es Asador Etxebarri, en Atxondo, que ocupa el primer puesto del ranking gracias a la propuesta de Bittor Arginzoniz, considerado uno de los grandes maestros de la cocina a la brasa. El establecimiento vuelve a confirmar su enorme prestigio internacional tras años figurando entre los restaurantes más admirados del mundo.
Estrellas Michelin
También destaca Azurmendi, el restaurante de Eneko Atxa en Larrabetzu, que alcanza la posición número 25. El local con estrellas Michelin mantiene así su presencia entre los mejores de Europa gracias a una cocina de vanguardia que combina innovación, sostenibilidad y producto local.
La representación vizcaina la completa Txispa, el proyecto del chef Tetsuro Maeda en Axpe, que se sitúa en el puesto 57. En su caso, el restaurante continúa consolidándose como una de las propuestas gastronómicas con mayor proyección del panorama europeo gracias a su interpretación de la cocina a la brasa con influencias japonesas.
