- El pasado jueves se saludaron a través de las pantallas para transmitir sus proyectos de presente y futuro con representantes del Grupo Eroski. Toca ajustarse a las restricciones impuestas por el coronavirus que interrumpió las sesiones presenciales del programa Enkarterri Open Lab. Y así será de nuevo en la segunda sesión del foro de innovación alimentaria que tendrá lugar mañana, también por vía telemática, entre las 16.00 y las 17.00 horas, en esta ocasión con la participación del Clúster de Alimentación de Euskadi.
Además de dar a conocer su nuevo plan estratégico, Virginia Matesanz, directora de proyectos de innovación y Jon Ander Egaña, gerente de la entidad, "darán a conocer tendencias de consumo y experiencias de éxito", anticipan desde Enkarterrialde. Se podrán sumar las empresas de la comarca que se unan al encuentro para presentar sus propias iniciativas "y estrechar lazos con el Clúster".
La primera jornada del 28 de mayo también dejó espacio a la participación. Representantes de Bizkaia Esnea, de Karrantza, describieron su evolución "desde la instalación de máquinas expendedoras" a la diversificación con la elaboración de "queso, cuajada y mantequilla", entre otros alimentos. Reivindicando el papel primordial del sector primario, y más en medio de la pandemia, pidieron "apostar por el kilómetro cero" y que la leche se abone directamente a los ganaderos por un precio digno. Desde la explotación agrícola ecológica La Rotura, de Balmaseda, explicaron que "vendemos a dos o tres restaurantes y en varios mercados locales", pero el coronavirus les ha roto los esquemas. "Nos gustaría entrar más en las tiendas", expresaron al analizar el panorama que se abre de ahora en adelante. "Guindillas, tomates, pimientos, calabaza o calabacín son algunos de los productos que salen de la huerta impulsada por la asociación de personas desempleadas Balmasedactiva "junto con una alubia propia de nuestra villa". Además, elaboran "pisto y crema de verduras".
Mediante los encuentros de innovación de Enkarterri Open Lab "buscamos hacer comarca y generar sinergias de las que pueden surgir otras iniciativas", señaló el gerente de Enkarterrialde, Txus Gómez, quien agradeció el apoyo de la Diputación al proyecto, que ofrecerá más acciones.
Para unirse a la jornada telemática de mañana es necesario inscribirse en los formularios que se pueden descargar de las páginas web www.enkarterrialde.eus y www.openlab.enkarterrialde.eus.
