Pasear por la feria Food4Future -cita dedicada a profesionales que estará abierta hasta mañana en el pabellón número 2 del BEC- es caminar por un presente lleno de futuro o un futuro lleno de presente, eso según cómo se quiera mirar. Entre las 261 firmas expositoras en esta feria se pueden encontrar innovaciones muy diversas que sirven para todos y cada uno de los pasos existentes en la cadena de la alimentación hasta que el producto final llega al plato de los comensales... E, incluso, más allá. Es el caso de las innovaciones presentadas por la empresa italiana Alascom Robotics. Ellos aplican sus conocimientos de robótica en dispositivos que buscan hacer la vida más fácil a quienes participan en varias de las fases de la cadena de la alimentación así, en su stand su puede ver desde una traspaleta robotizada hasta un pequeño robot que serviría para ayudar a un camarero en un restaurante y que no para de dar vueltas en torno al espacio con dos mesas que hay en la zona expositiva. “Buscamos que la robótica ayude a los profesionales, en ningún caso que los sustituya. Es la primera vez que estamos en Food4Future y nuestro objetivo es establecer contactos y abrir vías de mercado en la Península Ibérica”, ha declarado Nikola Stankovic, Country Manger de Alascom Robotic.
Desde su experiencia, lo que más demanda el sector de la alimentación en la actualidad entre su amplia gama de soluciones son “las traspaletas automáticas que tienen la capacidad de levantar hasta dos toneladas. Nuestros productos se adaptan totalmente a las particularidades de cada actividad”, ha desarrollado Stankovic, quien ha desvelado que entre los proyectos de futuro de su compañía destaca un nuevo modelo de traspaleta que permitiría alzar hasta seis toneladas de peso a una altura de más de tres metros, algo que supondría dar un nuevo paso adelante en materia de aplicación de la robótica en el almacenamiento y transporte de productos.
Esas traspaletas pueden ir cargadas de palés y en ese elemento son auténticos expertos los catalanes de Inka Palet. Tienen una amplísima gama de palés que van mucho más allá de los tradicionales de madera, ya que los hay de cartón, fibra de carbono, metálicos, de plástico... “Tenemos que ofrecer alternativas que permitan que sean retornables, su reciclaje que ahorres espacio en los transportes...”, ha declarado Marcos Martín, delegado comercial de esta firma radicada en la localidad de Cassa de la Selva en Girona. Uno de los tipos de palés que permiten reducir la huella de carbono en mayor medida son los encajables, ya que, por su estructura, el espacio entre palé y palé casi desaparece, por lo que se hace un aprovechamiento total del vehículo en el que se transporte la carga. “En un camión en el que puedes transportar 594 palés tradicionales, con estos encajables puedes transportar entre 1600 y 2900 en el caso de los de plástico. Puedes hacer en un viaje lo que antes hacías en cinco”, ha señalado Martín.
El agua es un bien muy preciado y, cada vez, más escaso. Por eso su tratamiento es fundamental y en eso, son especialistas los aragoneses de Ruberte. “Aportamos servicios a empresas para que consigan reutilizar el agua consiguiendo tanto un ahorro de agua como de energía para mejorar la eficiencia de sus procesos productivos. Les ofrecemos soluciones de ingeniería adaptadas a las necesidades de cada cliente y los requisitos que tenga que cumplir”, ha resumido Alfonso Gracia, ingeniero de proyectos de Ruberte. Uno de los grandes retos que tiene que asumir Ruberte en su día a día es adaptar sus soluciones no sólo a la actividad de cada empresa, sino a las normativas en materia de tratamiento de aguas que están vigentes en cada lugar. Ruberte debuta en Food4Future y lo que les ha traído desde la localidad maña de La Muela hasta Barakaldo ha sido que “ésta es una feria muy apetecible para nosotros porque trabajamos entre otros, para el sector de la alimentación y es un sector en el que el agua es una parte muy importante de sus procesos y nos sirve para darnos a conocer”, ha explicado Gracia, quien apunta que uno de los hitos de estos sistemas es “reducir en más de un 90% las emisiones asociadas al transporte de los residuos”.
PACKAGING SOSTENIBLE Y ACEITE DE OLIVA ROSA
Food4Future es también un escaparate para las innovaciones para el sector de la alimentación hechas por el tejido empresarial e investigador vasco. Tecnalia cuenta con una zona expositiva destacada en la feria en la que se pueden ver varias de sus innovaciones. Mejoras que van desde soluciones de packaging sostenible basadas en materiales celulósicos avanzados, varias soluciones avanzadas para el sector agroindustrial e industrial, pero lo que quizá pueda llamar la atención sea su aceite de oliva de color rosa. Este producto ha sido desarrollado por Tecnalia junto a la marca L'Aurea y con él se busca dar un nuevo paso adelante en experiencias de valor añadido. Este es el primer aceite de oliva de color rosa y está elaborado a partir de pigmentos vegetales de remolacha. Eso lo que hace es cambiar el aspecto del aceite, pero no altera ni una pizca su sabor, su aroma ni sus propiedades. Así, hasta mañana en el BEC se pueden ver las mil y una caras de la innovación en el sector de la alimentación.
