Michelin

Andoni Luis Aduriz: "Abrir Mugaritz esta temporada es un acto de fe"

EFE / Errenteria 2021-04-30 A Mugaritz acudía en los tiempos prepandemia una clientela conformada por un 80 por ciento de comensales extranjeros. Este sábado, el restaurante que el chef Andoni Luis Aduriz tiene en Errenteria inicia su vigésimo cuarta temporada sin tener

Chef del DSTAgE y autor de 'La última cena' en Canal Historia

Diego Guerrero: "A nadie le importó nunca si La última cena estuvo rica o quién la cocinó"

Rosana Lakunza/ bilbao 2021-03-21 Ir a un restaurante y pedir como plato 'El beso de Judas' puede resultar insólito. El chef vasco Diego Guerrero lo ha incluido en el menú de su 'Última cena' para Canal Historia

Comer en los estrella Michelin de Bilbao, misión imposible

Bilbao 2021-03-16 Los usuarios muestran paciencia al intentar acceder al sistema para la compra de bonos, de los que ya se han vendido 66.000 en 24 horas

Paulo Airaudo: "Soy el bicho raro de la gastronomía de Donostia"

Rosana Lakunza 2021-02-16 El cocinero argentino Paulo Airaudo desembarcó en Donostia en 2017 con el restaurante Amelia & Paulo. Él es el único chef radicado, aunque no nacido, en Euskal Herria, con una estrella Michelin. Tiene otros dos establecimientos gastronómicos en la capital donostiarra, otro en Londres y tres en Hong Kong.

Michelin anuncia un ajuste laboral de 2.300 personas en Francia

DEIA 2021-01-07 Las plantas vascas de Gasteiz, con más de 3.000 trabajadores, y Lasarte, con 500, volvieron a la normalidad el pasado septiembre

Pedro Subijana: "En la cocina hay que tener coraje y estrés; genio"

Rosana Lakunza 2020-12-28 pedro Subijana lleva 45 años al frente del restaurante Akelarre de Donostia, un establecimiento que en julio de este año celebraba su 50 aniversario y con cuyo chef había que charlar antes de que terminase el año. En 2021 celebrará los quince años de su tercera estrella Michelin, la que le llevó a formar parte de la élite gastronómica mundial. eso en lo profesional, porque en lo personal también tiene cita grande: sus bodas de oro matrimoniales.

La cocina vasca sigue con su buena estrella

César Ortuzar 2020-12-14 El restaurante Amelia de Donostia y la aventura del Eneko en Lisboa, del chef de Amorebieta, lucirán estrella Michelin en 2021 tras un complicadísimo año para la restauración

Raquel Meroño, ganadora de "Masterchef Celebrity"

RC/ EFE 2020-12-09 La actriz ha logrado superara Florentino Fernández, llevándose la victoria después de entrar en el concurso prácticamente sin saber cocinar

Músicos a comer y cocineros a tocar instrumentos, en La 2

Merche Peña 2020-10-15 ‘Banana Split’ creará una ‘playlist’ alrededor de un concepto gastronómico

El callejón de las botxerías

Arzak, el eterno niño que comandó la revolución

Jon Mujika 2020-10-07 AHORA ya sabe que morirá en la cocina. No habrá una fuerza que lo tumbe ni otra corriente que se lo lleve. Juan Mari Arzak

Raül Balam, el "hijo liberado" de Carme Ruscalleda, llega a Donostia en 'Camí lluire'

RC / Pilar Salas 2020-09-23 Hijo de la cocinera que consiguió más estrellas Michelin en el mundo, recorre su propio camino gastronómico tras superar sus adicciones

Michelin, con más pedidos, se aleja de ERTE

– DEIA 2020-09-12 Espera cerrar el año con el 80% de la producción prevista tras mejorar el efecto negativo del covid

Sergio Ortiz de Zarate: "La cocina tradicional vasca no se está perdiendo; resurge"

Rosana Lakunza 2020-08-03 Acaba de recibir el Premio Euskadi de Gastronomía, es estrella Michelin y disfruta en la cocina. El mar, la mar para él, es un hábitat imprescindible en su vida y es lo que le ha llevado a convertirse en el príncipe de las mareas en los fogones.

Michelin sacará del ERTE a todos sus empleados de España y Portugal

N. A / EFE 2020-07-29 La empresa ha establecido que "las fluctuaciones de producción que pueda haber en los dos próximos meses" se abordarán mediante los mecanismos de flexibilidad interna

Detenido en la calle Reyes Católicos

Mata en Gasteiz a su amigo de 20 años por una "deuda de droga"

RC/ EFE 2020-07-24 El joven asestó varios golpes mortales en la cabeza en la calle La Peña, junto a Michelín

'Viajeros Cuatro' redescubre Gipuzkoa esta noche

– M. Peña 2020-07-24 El equipo encabezado por Lucas Goikoetxea se acerca a Donostia-San Sebastián, Hondarribia, Zumaia y Getaria

Garai zailetan bisitariak erakartzeko

Turismoa sustatzeko gastronomiaren alde egin du Bilbao Bizkaiak

Deia.eus 2020-07-22 BILBO. Gaur goizean, hilak 22, Bilboko Udalak eta Bizkaiko Foru Aldundiak turismoa sustatu eta erakartzeko bi kanpaina aurkeztu dituzte. Koronabirusaren pandemiak eragindako egoera ekonomikoa dela eta, garai zailak dira turismoaren sektorearentzat. Horregatik, gastronomia izango da oraingo honetan

BIZKAIA | GASTRONOMIA

Cocina con sello de origen que traspasa fronteras

2020-07-03 Gastronomiaren gorakadarekin, pintxoak benetako sukaldaritza landuaren erakusle dira gaur, miniaturazko sukaldaritza-artea, ospe handikoa eta sofistikazioa, herrialdearen ikur bihurtu dena. Baina gainera, Bizkaia harro dago mundu mailan aintzatespena lortu duten bertako produktu eta errezeta propio asko dituelako

Gastronomía | Gipuzkoa

Una tierra rebosante de sabor y calidad

2020-07-03 Itsasotik eta lurretik iristen dira zapore betea ematen duten osagaiak. Horiekin etxeko gisatuak eta goi sukaldaritzako platerak egiten dira. Gainera, Gipuzkoa mahai onaren olinpoan dago, Michelin izarrak dituzten jatetxe ezagun askorekin. Tradizioa gustuko dutenentzat, sagardotegiek txotxean edari preziatu hau dastatzeko aukera ematen dute

Pepe Solla: "En Empresariales ya nos enseñaron la obsolescencia de las empresas"

Mikel Zeberio 2020-07-02 Ya en el año 1965 se publicaban unas notas de recomendación en la guía Michelin sobre Casa Solla, establecimiento fundado en 1961 y situado en Poyo (Pontevedra). En el año 1980 los padres de Pepe Solla, su actual chef, lograron una estrella. Pepe y Amelia iniciaron pues hace 40 años un idilio con la alta gastronomía, con una trayectoria que hoy sigue viva de la mano de Pepe Solla hijo. El padre del cocinero falleció el pasado enero a los 90 años.

Diego Guerrero: "Lujo es que la gente vea lo que ocurre en una cocina"

R. Lakunza 2020-06-29 Su ADN no está marcado por la gastronomía, y de hecho es el único de su familia que se ha dedicado a la cocina. El alavés Diego Guerrero logró dos estrellas Michelin en los doce años que estuvo al frente del madrileño Club Allard y ahora las tiene en DSTAgE, el restaurante que abrió también en la capital en 2014.

Renovarse o morir

Las empresas se reinventan para ganar la batalla al coronavirus

Sandra Atutxa 2020-06-29 En Euskadi son muchas las empresas que no han tenido más remedio que dar un giro a su actividad ante la crisis provocada por la pandemia del covid-19 que ha hecho tambalear los cimientos de sus

Restaurantes tres estrellas Michelin, lo más de lo más

Mikel Zeberio 2020-06-23 Hace pocos días recibí un mensaje de un amigo, Antonio Cancela, quien tiene una colección completa de las Guías Michelin (posee las 920 guías que se han editado desde el año 1900). En concreto, me envió una nota sobre los restaurantes en posesión de tres estrellas en Europa (quiénes mantienen este reconocimiento y cuándo lo adquirieron. Aparecen también aquellos que las han tenido durante años, pero que ahora la han perdido, como por ejemplo La Tour D'Argent

David Yárnoz: "Necesito mantener la intensidad durante todo el menú"

Mikel Zeberio 2020-05-25 El chef de El Molino de Urdániz hace a diario una apuesta por la cocina propia basada en el uso de materias primas sencillas y alejada de las modas

La pandemia hunde las exportaciones vascas al nivel de hace una década

A. Legasa 2020-05-20 Las ventas bajan el 22% en marzo arrastradas por automoción y energía

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