El restaurante marroquí Assafir, ubicado en la calle bilbaina de Alameda de Recalde, a pocos pasos del Museo Guggenheim, ofrece una experiencia culinaria que transporta directamente al norte de África. Con una carta recién renovada, el local se ha consolidado como un rincón imprescindible para los amantes de la cocina marroquí tradicional.
La cuenta de Instagram Ginger in Bilbao, especialista en gastronomía en la capital vizcaina, ha compartido una publicación relatando su experiencia en este establecimiento. Entre sus especialidades artesanales destaca los tajines de cordero, gracias a su fusión de sabores dulces y salados que sorprenden al paladar.
En cuanto a sus platos principales, la influencer gastronómica recomienda la Tenjia Merrakchia, un guiso cocinado a fuego lento con carne marinada, limón confitado y especias.
Para el postre, este local cuenta, como no podía ser de otra manera, con uno de los más tradicionales de Marruecos. Se trata del Mahalabia, una especie de flan o pudin elaborado principalmente con leche, azúcar y maicena y que suele servirse aromatizado con agua de azahar o agua de rosas.
Su textura es suave y cremosa, y suele servirse frío. En muchos casos se decora con frutos secos como pistachos, almendras o coco rallado, y a veces se acompaña de un toque de miel o sirope.
El ambiente del restaurante, con una cuidada decoración de inspiración marroquí, convierte la comida en un viaje sensorial. Con cocina ininterrumpida de viernes a domingo y una amplia oferta de platos vegetarianos, Assafir es una excelente opción tanto para conocer como para redescubrir los sabores del Magreb.
