Las navidades, que encaran ya su recta final, tienen sabor mediterráneo y tropical en Balicana, donde ofrecen un menú Tropical Christmas Special fiel reflejo de su estilo de cocina. Los entrantes constan de tosta de foie, confitura de manzana y panceta ibérica de bellota; croquetas de boletus con tartufo y parmesano y zamburiñas gratinadas con su aliño y mayo Kimchi. A continuación, langostinos a la plancha.
Como platos principales proponen lubina con meuniere de ají amarillo y verduritas al wok y de carne, solomillo de vaca vieja, salsa café de París y chips de patata. De postre, como colofón del ágape, ofrecen su torrija 5 leches con helado de turrón. Los platos se armonizan en bodega con vino tinto de Rioja, blanco verdejo, rosado navarro o refresco.
Este menú, dispuesto a invadir los sentidos con sus sabores, se sirve también el día de Reyes, además de la carta.
