La Gala creada en 2015 por Manuel Carreras ha celebrado esta vez su XI edición donde no han podido faltar los nombres de dos restaurantes vizcainos. La alta cocina vasca vuelve a situarse en lo mas alto de la gala, en la que el Asador Etxebarri ha sido distinguidos como los 'Top of the Tops' de la Guía Macarfi por liderar sus clasificaciones durante tres años consecutivos.
Además, la guía reconoció a Azurmendi como uno de los ‘Top 10/15’ de Euskadi, reafirmando el prestigio del restaurante de Larrabetzu liderado por Eneko Atxa. El espacio, referente internacional por sus apuestas gastronómicas, vuelve a situarse entre los mejores. Fuera de Euskadi, la gala también distinguió al navarro El Molino de Urdániz, que encabezó la clasificación en Iruña y sumó así un nuevo logro a su trayectoria gastronómica.
Con estos reconocimientos, Bizkaia refuerza su posición como uno de los grandes nombres gastronómicos del Estado, con Etxebarri y Azurmendi como estandartes de una cocina que combina tradición, innovación y excelencia.
Mejor apertura de 2025
En la gala también se ha hecho entrega del premio 'Rookie del Año' a la mejor apertura del 2025 al Restaurant Fontané, de Sant Julià de Ramis (Girona), por delante del Restaurante Itzuli, de Donostia, y Ancestral, de Madrid.
La Guía Macarfi nació como un proyecto centrado en Barcelona y ha evolucionado hasta cubrir por primera vez todo el Estado, con el objetivo de incluir también las islas en 2027.
Sistema de valoración
Su sistema se basa en la valoración colectiva de cerca de 5.000 restaurantes a partir de las críticas de más de 2.000 gastrónomos locales, denominados embajadores. La edición recoge los Top 100 o Top 50 de cada comunidad, según su densidad de población, así como los Top 25 provinciales y la denominada Selección Macarfi, que clasifica los establecimientos por tipo de cocina, decoración, servicio y categorías como ‘joyas por descubrir’ o ‘Most Popular’.
a guía, que ha celebrado este lunes su XI Gala, también ha hecho entrega del premio 'Rookie del Año' a la mejor apertura del 2025 al Restaurant Fontané, de Sant Julià de Ramis (Girona), por delante del Restaurante Itzuli, de San Sebastián, y Ancestral, de Madrid.
