Barakaldo planea iniciar el programa Rexcatering

Barakaldoaspira a convertirse en el próximo municipio en adoptar el programa Rexcatering, una iniciativa que busca evitar el desperdicio de comida en los comedores escolares ofreciendo de forma gratuita a través de máquinas expendedoras el excedente generado en estos servicios escolares. De esta manera, la adopción de esta iniciativa que fue aprobada recientemente por el pleno barakaldarra, supondría, según las primeras estimaciones, el aprovechamiento de cerca del 10% de las raciones totales de comida que ofrecen cada día los comedores escolares del municipio. “Se trata de un proyecto social, educativo y medioambientalmente sostenible del que estamos a favor, por lo que estudiaremos su viabilidad en algún centro de la ciudad”, indicó Nerea Cantero, edil de Educación del Ayuntamiento de Barakaldo.

La mecánica de esta iniciativa que ya funciona con éxito en municipios como, por ejemplo, Portugalete, consiste en que, una vez los comedores escolares concluyan sus jornadas, recojan las raciones de excedente y se trasladen envasadas a las máquinas expendedoras que, por norma general, se establecen en los exteriores de los centros educativos. A estos productos podrá acceder la ciudadanía en general a coste cero hasta finalizar las existencias. Con esta medida, desde los centros educativos se impulsa un mejor aprovechamiento de la comida que ofrecen en el día y, además, se da un paso más hacia la sostenibilidad del planeta y para un mejor aprovechamiento de los recursos existentes. “Con esta iniciativa no solo se consigue reducir el impacto medioambiental del desperdicio de comida, como la huella de carbono, hídrica, ocupación de tierra... sino que se reducen gastos económicos derivados de la gestión de residuos, y se aprovecha la comida de manera completamente gratuita, creando un circuito de economía circular”, concluyó Cantero.