Un reportaje de Itziar Acereda 2021-01-15 La experiencia Garena repasa el ayer rural de Bizkaia en cada plato, actualizando las recetas y productos de siempre
Rosana Lakunza 2021-01-13 El cocinero, que cerró el año con un nuevo libro, 'La buena cocina', reivindica "la cocina doméstica, la hecha en casa"
Rosana Lakunza 2020-12-28 pedro Subijana lleva 45 años al frente del restaurante Akelarre de Donostia, un establecimiento que en julio de este año celebraba su 50 aniversario y con cuyo chef había que charlar antes de que terminase el año. En 2021 celebrará los quince años de su tercera estrella Michelin, la que le llevó a formar parte de la élite gastronómica mundial. eso en lo profesional, porque en lo personal también tiene cita grande: sus bodas de oro matrimoniales.
Mikel Zeberio 2020-12-17 Hace pocos días asistí 'on line' a una clase de Jorge Bretón y Luis Arrufat, profesores del Basque Culinary Center, impartiendo el máster de Vanguardia del Bcc, en donde hablaban de El Bulli. Era una clase en la que de alguna manera sentaban las bases de lo que fue este restaurante y por dónde navegó. Todo eso hizo que se me encendiese una bombilla: entendí que tenía que repasar su historia, y hacerlo en un reportaje.
César Ortuzar 2020-12-14 El restaurante Amelia de Donostia y la aventura del Eneko en Lisboa, del chef de Amorebieta, lucirán estrella Michelin en 2021 tras un complicadísimo año para la restauración
MIKEL CORCUERA 2020-12-11 A mediados de los años ochenta comenzó, de la mano de prestigiosos chefs, el desarrollo de una cocina propia de las ostras, hecha con personalidad y con gran variedad de elaboraciones
N.A. / M.L.G. 2020-12-07 Las Mantecadas Salinas, uno de los productos gourmet más antiguos de Navarra, si no el que más, cumplen este 2020 los 150 años de existencia,
Rosana Lakunza 2020-11-27 Nació en Ucrania pero abandonó su país a los 19 años. Han pasado veinte y Esbieta se ha convertido en una especie de gurú del pan. Para ella no ha receta imposible. Amor, cariño y buenos ingredientes son suficientes elementos para conseguir un resultado excelso
Mikel Zeberio 2020-11-23 Luisa López Tellería se encuentra cerca de la tercera temporada de su vida, asomándose a los sesenta años, edad que le hace reflexionar. Los recuerdos que tiene desde su infancia son gastronómicos y profesionalmente se dedica de lleno a la gastronomía, donde es toda una referencia, pero de muchas maneras. Porque es lo que más le gusta, sí, pero lo que busca con ahínco es no hacer siempre lo mismo, sino todo lo contrario.
– I. Acereda 2020-11-20 SEA cual sea el momento del día, Sua San te prepara para llevar el desayuno, brunch, comida o cena, que puedes recibir a domicilio o
Itziar Acereda 2020-11-20 El Alondegui ofrece su barra y platos tanto para recoger en el local como con servicio a domicilio
L. Buján / Bilbao 2020-11-18 Para preservar la relación directa del sector de la hostelería con la clientela y los hogares a pesar del cierre
Una entrevista de Rosana Lakunza / Fotografía Rubén Blyth 2020-11-15 'La buena cocina' es un catálogo de delicias. 900 recetas que ha recogido en un libro de 2,5 kilos. Y como todos sus hijos editoriales, nace en
Y. Acosta / E. Jimeno 2020-11-11 En los últimos años el pan ha despertado mucho interés y se ha convertido en tendencia gastronómica
Sandra Atutxa/ Bilbao 2020-11-05 El bar Sarkue y Peso Neto también han obtenido varios galardones en una iniciativa que pretende dar a conocer los locales de hostelería del centro histórico de la villa
Deia.eus 2020-10-26 BILBO. Hemen da Bilboko enpresa eta saltokiak egonkortu eta hobetzeko helburua duen 'Mentoring Bilbao' programaren edizio berri bat. Aurten, koronabirusaren pandemia dela medio, ekimen honen hamabigarren edizioa ospatuko da. Gaur, hilak 26, arratsaldean hasiko da "Prebentziozko sormena"
DEIA 2020-10-26 El Restaurante Akelarre, Alfa Hogar, SDA Factory, Centro Formativo Otxarkoaga y Cáritas
Deia.eus 2020-10-22 BILBO. Urriaren 22tik datorren urteko urtarrilaren 31ra arte, Bilboko Euskal Museoak Juan Mari Arzak sukaldariaren ibilbideari buruzko erakusketa berezia jasoko du, 'Arzak bere saltsan' izenekoa. Hamar mahairen bidez, Arzaken bizitza ezagutu ahal izango dute ikusleek. Juan Mari Arzaken
I. Acereda 2020-10-16 DENTRO de Pangea/ The Travel Store, agencia de viajes que ha revolucionado el mercado, despunta este espacio cuya especialidad es el poke. Esta ensalada hawaiana a base de arroz la fusionan con la cocina vasca dando lugar a sabores tan originales como el poke de
Mikel Zeberio 2020-10-15 En la antigua Roma, los panaderos eran muy hábiles y elaboraban muchos tipos de pan y de tortas. Seguramente, algunas de ellas son los antepasados de la pizza, una espléndida realidad hoy en medio mundo.
Merche Peña 2020-10-15 ‘Banana Split’ creará una ‘playlist’ alrededor de un concepto gastronómico
Efe / Madrid 2020-10-11 La pomada se ingiere por vía oral y puede proteger hasta dos horas sin mascarilla
I. A. 2020-10-09 TODO un refugio para el paladar en forma de pintxos, que el fin de semana superan la veintena, y raciones que van desde las tradicionales croquetas, alitas de pollo, gambas de Huelva... hasta lo más selecto y delicatessen como el sashimi de atún rojo
Jon Mujika 2020-10-07 AHORA ya sabe que morirá en la cocina. No habrá una fuerza que lo tumbe ni otra corriente que se lo lleve. Juan Mari Arzak
M.L.G. 2020-10-06 "Mientras me aguanten mi hija y el equipo yo no me retiro. Nunca", afirma Juan Mari Arzak en el documental sobre su vida: 'Arzak. Since 1897'
