NO hay nada como un buen pintxo de tortilla. No me digan que no. Jugosa, con la patata que se deshace en la boca. O fría, del día anterior, pero todavía sabrosa. Con o sin cebolla. Con txistorra o pimiento verde por encima. En bocata o en plato, con un trozo de pan. Ay, qué rica. Y qué nuestro. Para los más aperturistas, incluso, las rellenas. De todo tipo y condición. La Asociación de Hostelería de Bizkaia ha decidido que, este año, la mejor tortilla se sirve en el restaurante Izarra Berria de Leioa. Jugosa, dorada y con la cebolla bien pochada. Se me hace la boca agua. Zorionak.
