Con la llegada del calor, muchos empezamos a mirar el plato con otros ojos. Queremos comer más ligero, pero sin pasar hambre ni renunciar al sabor. La batata es una de las respuestas más inteligentes a ese dilema. Rica en fibra, en vitamina A y en potasio, tiene un índice glucémico más moderado de lo que su dulzor haría sospechar. Y, sobre todo, da mucho juego. Aquí van cinco maneras de darle una vuelta, que demuestran lo fácil que es transformar una simple verdura en platos llenos de sabor. 

Puré de batata con limón y aceite de oliva

Ingredientes:

  • Batata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Limón
  • Sal 
  • Pimienta negra.

Lo tendrás en unos pocos minutos de la siguiente forma: 

Cuece la batata pelada hasta que esté bien tierna, escúrrela y aplástala con un tenedor. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y unas gotas de limón. Remueve bien. Sin nata, sin mantequilla, sin nada que sobre. El resultado es un puré más ligero que el tradicional, con un frescor que sorprende. Se puede usar como base de otros platos o tomarlo tal cual con un poco de ensalada verde.

Truco: el limón no es decorativo, equilibra el dulzor de la batata. No lo omitas aunque parezca un detalle menor.

@cozzinando

PURÉ DE BATATA 🍠 amamos la batata y su sabor dulcito👌🏻 hay mil formas de comerla, yo hoy te traigo una de las más fáciles y rápidas de hacer ingredientes: 🍠 1 batata grande 🍠 1cda de mantequilla 🍠 Nuez moscada 🍠 Sal 🍠 Leche preparación: 1. Pelar y picar la batata en pedazos. Llevar a cocinar en agua hasta que esté blanda (aprox 30min) 2. Colar y ahí mismo machacar hasta hacer puré. 3. Agregar sal, mantequilla, nuez moscada y leche. 4. Llevar al fuego (bajo) y revolver hasta que esté todo integrado y LISTOOOOO 🤤 TIPS: ❗️la nuez moscada es opcional pero le da un toque rico ❗️si prefieres, puedes pasar el puré por un triturador para que quede más homogéneo #recetas #easyrecipes #food #foodie #foodporn #foodblogger #foodstagram #pure #batata #boniato #fyp

♬ A Summer Place - Hollywood Strings Orchestra

Batata al horno con ajo, aceite y pimentón

Ingredientes:

  • Batata
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce o picante
  • Sal
  • Perejil seco

Prepara este plato siguiendo estos pasos básicos: 

Pela y corta la batata en dados o en gajos. Colócala en una bandeja de horno con un chorro de aceite, dos dientes de ajo laminados, sal y pimentón al gusto. Hornea a 200 grados durante unos 25 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción. Es el acompañamiento perfecto para cualquier proteína, pero también funciona sola como cena ligera con un huevo a la plancha al lado. El pimentón le da un carácter que la patata asada de toda la vida no tiene.

Truco: si los gajos te quedan blandos por dentro pero sin dorar por fuera, sube la temperatura los últimos cinco minutos o usa el grill.

@vitabynicolette

Batata o boniato al horno . Reseta facil para tener en nevera un meal prep y no pecar #boniato #batata #mealprep #recetastiktok #recetasfit #recetasaludable #recetafacil #healthycooking #healthyfoodideas #healthyrecipe #carbos #carbohidratosbuenos #microbiota

♬ Little Things x Gypsy Woman - L BEATS MASHUP - Jorja Smith

Tortilla de batata y cebolla

Ingredientes:

  • Batata
  • Cebolla
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Aquí te indicamos cómo hacer tu  tortilla de batata:

Cuece la batata al vapor o en el microondas hasta que esté tierna. Sofríe cebolla en juliana a fuego lento hasta que se poche bien, sin prisa. Mezcla la batata en dados con la cebolla y los huevos batidos, sala y cuaja en la sartén como una tortilla normal. La batata funciona exactamente igual que la patata pero con ese punto dulce que contrasta con el huevo. Es más ligera en calorías y igual de reconfortante. Fría está incluso mejor que recién hecha, así que es perfecta para el tupper del día siguiente.

Truco: cuece la batata en el microondas envuelta en film transparente, cinco minutos a máxima potencia. Rápido, sin manchar y queda perfecta.

@maydenyt

Tortilla de batatas rápida y saludable ¿Te animas a probarla? Guarda esta receta para cuando tengas antojo de algo rico👩🏻‍🍳 🔴 -10% y regalos en toda la web de Prozis con mi código MAYDEN Ingredientes ●1 boniato grande (350g aprox.) ●3 huevos ●40g queso mozzarella rallado ●Pimentón dulce o picante 🔥Pasos ●Cuece una batata ●Machácala con los huevos y el queso ●Añade sal y pimentón dulce o picante ●Echa en una sartén y cocina por los dos lados ●¡Y A DISFRUTAR! 🔴¡ATENCIÓN!🔴 Las batatas son un gran alimento ya que tiene beneficios para la salud gracias a su alto contenido en fibra, lo que mejora la digestión y la salud cardiovascular entre otros. Debido a su color naranja, es indicativo de una gran presencia de vitamina A, lo que es un potencial protector de la retina y para la visión. Esta combinación de proteínas, carbohidratos complejos y grasas hará que te sientas más saciado por más tiempo, evitando antojos innecesarios y así poder controlar el peso. Si aun así te siguen quedando con hambre puede prepararla totalmente a tu gusto. El queso lo puedes sustituir por atún o pollo cocido, lo que aumentará la proteína y la saciedad. Pero es que también puedes hacerlo con verduras como las espinacas, que apenas aumentarán sus calorías pero te dará un extra de volumen y saciedad, lo cuál te recomiendo porque es de mis verduras favoritas jeje 🧐 Información nutricional 659kcal Proteína 36g Carbohidratos 77g Fibra 8g Grasas 24g #recetasrapidas #recetassaludables #tortilladepatata

♬ sonido original - Maydensito

Chips de batata al horno

Ingredientes:

  • Batata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Especias al gusto (orégano, pimentón, ajo en polvo...)

Puedes elaborar tus galletas de mantequilla de la siguiente manera:  

Corta la batata en rodajas muy finas, lo más uniformes que puedas. Extiéndelas en una bandeja con papel de horno sin que se superpongan, pincélalas con muy poco aceite y espolvorea sal y la especia que más te apetezca ese día. Hornea a 180 grados unos 25 minutos, dando la vuelta a mitad. Quedan crujientes por fuera y ligeramente tiernas por dentro. Una alternativa real a las patatas fritas de bolsa que se prepara sola mientras haces otra cosa.

Truco: cuanto más finas las rodajas, más crujientes quedan. Si tienes mandolina, úsala. Si no, tómate el tiempo de hacerlas bien con el cuchillo.

@gloriacarrion_

CHIPS DE BONIATO (NO FRITAS) . Familia! Los que me seguís desde hace años, ya conoceréis mi receta de chips de boniato o de las patatas deluxe al horno y crujientes. . Hoy rescato las de boniato porque últimamente no paro de hacerlas en casa, y es que Álvaro ha descubierto que le encanta el boniato y esta es su manera favorita de comerlo. . ✔️Es una receta muy sencilla, pero es cierto que un poco entretenida. Pero oye, ¡merece la pena! . ▫️Solo necesitas 2-3 boniatos, especias a tu gusto, 2-3 cdas de aceite de oliva, 1 cda rasa de maicena (o de harina de garbanzos) y sal. . ▪️Para que te queden crujientes, te cuento los truquis: . - Dejar los bastoncitos en remojo con agua fría unos 20-30 minutos (así eliminamos el exceso de almidón) - Secarlos bien - Agregar maicena o harina de garbanzos y remover para que se impregne todo bien. Esto le creara una costrita crujiente - Hornearlos unos 35 min a 200°C (quizás puedas necesitar más hasta que estén en un su punto) bien separados y dándoles la vuelta cuando la parte de debajo ya esté crujiente - Añadir la sal al final, porque si la ponemos al principio, el boniato soltaría agua y le costaría más volverse crujiente. . ✔️La MAYONESA la hago de la siguiente forma: . ▫️200 ml de aceite de oliva suave o de girasol ▫️100 ml de leche de soja sin edulcorar (con avena o arroz no sale) ▫️3 dientes de ajo confitados (¿queréis receta?) ▫️1 cdta de mostaza ▫️Sal ▫️1 chorrito de zumo de limón . ▪️Ponemos en el vaso de la batidora la leche, la mostaza, los ajos, el aceite y la sal y batimos sin levantar el vaso del fondo. Una vez empiece a emulsionar, lo vamos levantando poco a poco. Añadimos el limón, que es lo que hace que espese, y seguimos batiendo unos segundos más. . . #plantbased #veganfood #recetas

♬ Nice and Easy - Louis Adrien

Batata rellena

Ingredientes:

  • Batata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso (rallado o en trozos)
  • Toppings al gusto (aguacate, atún, hummus o verduras salteadas)
@celiairr_

Batata rellena con salsa de yogur 🍠💚 ¡Fácil, saludable y deliciosa! Perfecta para una comida completa✨ • • • #batatarellena #recetasaludable #comidareal #realfood #salsayogur #comidasana #recetasfaciles #nutricionconsciente

♬ sonido original - Celiair

Lo tendrás en unos pocos minutos de la siguiente forma:

Lava bien la batata y ásala entera en el horno a 200 °C durante unos 40–50 minutos, hasta que esté muy tierna (también puedes hacerla en el microondas para ahorrar tiempo). Ábrela por la mitad sin llegar a separarla del todo y aplasta ligeramente el interior con un tenedor. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Incorpora el queso para que se funda con el calor y termina con los toppings que más te gusten. El resultado es un plato sencillo, completo y muy versátil, que puedes adaptar según lo que tengas en casa.

Truco: no sobrecargues la batata con demasiados ingredientes. Con uno o dos toppings bien elegidos es suficiente para que el sabor destaque.