Laztana, un espacio versátil, pensado para compartir, descubrir y repetir en el corazón de Bilbao

Quienes disfrutan de la cocina tradicional reinterpretada tienen un punto de encuentro en Laztana, que abrió sus puertas hace tres meses en pleno Casco Viejo de Bilbao. De hecho, es un restaurante de cocina tradicional puesta al día, donde las tapas y los platos conviven. Muchas de sus propuestas nacen en formato tapa, pero pueden disfrutarse también como raciones o pequeños platos para compartir.

Como especialidades de la casa destacan el pintxo de txangurro gratinado, el tartar de tomates locales o de atún, los hongos con cremoso de patata y foie, el brioche de steak tartare y las paellas, además de clásicos bilbainos como el dado de merluza, el bacalao y los chipirones encebollados.

Trabajan con verduras de temporada de productores locales, pescados de proximidad y materia prima de kilómetro cero siempre que es posible. Así, la base de la carta se apoya en producto cercano y de temporada.

Laztana cuenta con una carta amplia y dinámica, que sigue una estructura flexible: verduras, tapas clásicas, los más vendidos, tostas, pintxos y bocados en pan, arroces, imprescindibles bilbainos, cazuelitas y postres. Está pensada para compartir y probar varias elaboraciones.

Al mismo tiempo ofrece menú del día y de fin de semana, adaptados al producto y a la temporada. Además, disponen de menús de grupo para celebraciones y reservas especiales.

El comensal encontrará en el restaurante Laztana una bodega muy equilibrada, con referencias nacionales e internacionales y varias denominaciones de origen, seleccionadas para acompañar tanto a los platos tradicionales como a las elaboraciones más actuales.

Todo ello para saborear en un único comedor, organizado en varias zonas, que aportan dinamismo al espacio. El estilo es actual, luminoso y acogedor, pensado para un público que busca comodidad y buen ambiente. Allí le rodearán los valores de la casa, como son la calidad del producto, el cariño en la elaboración, la cercanía en el servicio y un ambiente que invita a compartir y disfrutar sin prisa.

En suma, Laztana combina clásicos bilbainos con propuestas más actuales, apuesta por el producto local y con opción de disfrutar de tapas o de platos completos. Es un lugar versátil y cercano, perfecto para compartir, descubrir y repetir.