El ganador de la Bizkaiko Tortilla Kopa 2024 sigue triunfando con los pintxos de unas tortillas que elaboran de forma totalmente casera. Así, pelan, cortan y pochan la patata, la mezclan con el huevo y de ahí a la sartén. Eso sí, apostando fuerte por la calidad de cada ingrediente, por ejemplo, los huevos son camperos de Eusko Label y la patata, alavesa.
En su pequeño local de Kabiezes, con terraza, hay tortilla durante toda la mañana, hasta agotar existencias. Y en breve, a lo mejor también por la tarde. Otra de sus especialidades los fines de semana y festivos son las rabas de la huerta caseras, los calamares y las croquetas, así como las gildas hechas al momento. Para acompañar con vinos ecológicos o cava por copas.
Biribil
Avda. Antonio Alzaga, 72. Kabiezes. Bizkaia. Tfno.: 624 46 02 02
