Las croquetas no son un simple entrante, hay quien hace horas de cola para hacerse con ellas, como ya se vio recientemente en las fiestas navideñas. Cremosas por dentro, crujientes por fuera y elaboradas con paciencia, este manjar se ha convertido en un pequeño tesoro gastronómico.
En el marco del Día de la Croqueta, entre cientos de barras y restaurantes, estos cinco locales de Bilbao destacan por sus valoraciones, comentarios y una fama construida a base de una bechamel bien trabajada.
Lurrina
Otro de los imprescindibles en la capital bilbaina es Lurrina. Sus croquetas, elogiadas por clientes habituales y visitantes, destacan por una bechamel suave y un sabor profundo, fiel a la cocina vasca de toda la vida.
Kasko
En el Casco Viejo de Bilbao, el restaurante Kasko demuestra que la cocina popular también puede rozar la excelencia. Pese a tener una carta amplia, las croquetas se han ganado un lugar fijo entre las recomendaciones. Un manjar que se elabora con mimo y sin artificios, como parte de una experiencia honesta que conecta con el recetario tradicional.
Asador Indusi
Más allá del pintxo, el Asador Indusi sorprende con sus croquetas. Reconocido por su cocina vasca y su parrilla, este local demuestra que incluso en casas donde el fuego es protagonista, hay espacio para una croqueta memorable, bien ligada y llena de sabor.
Lautxo
En un día tan como especial como el de la croqueta no podemos olvidar uno de los locales que más fama han ganado en los últimos meses, Lautxo.
Txiriboga
La lista de estos cinco locales de Bilbao donde se comercializan las croquetas la cierra Txiriboga, una taberna muy apreciada por el público local. En este establecimiento bilbaino la croqueta es sencilla, pero ejecutada con precisión.
Cinco locales, cinco estilos y una misma conclusión, que en BIlbao la croqueta continúa siendo un manjar imprescindible. Y encontrar una buena no es casualidad, es el resultado de oficio, tiempo y respeto por una receta que nunca pasa de moda.
