Bizkaiko Sagardoa celebrará el próximo martes, 20 de enero, el Txotx de Bizkaia, el acto que marca el inicio de la temporada de la sidra en el territorio. La cita tendrá lugar a las 11.30 horas en la sidrería Uxarte, en Amorebieta-Etxano.
En esta edición, el embajador de la sidra de Bizkaia 2026 será Fernando González, chef con estrella Michelin del restaurante La Revelía, ubicado también en Amorebieta-Etxano, quien será el encargado de protagonizar el tradicional inicio de la temporada.
Valores que encajan con la sidra
La elección de Fernando González responde a una trayectoria profesional y a una manera de entender la gastronomía que encajan plenamente con los valores que representa la sidra de Bizkaia. Desde el restaurante La Revelía, su apuesta por el producto local, el kilómetro cero, la cercanía y el respeto por el territorio se ha consolidado como una referencia en el ámbito gastronómico.
Este compromiso ha sido reconocido en 2025 con la obtención de la estrella Michelin, un reconocimiento que refuerza su vínculo con la excelencia y la identidad gastronómica del territorio.
El Txotx de Bizkaia será, una vez más, un punto de encuentro para poner en valor el trabajo del sector sidrero y la calidad de la sidra elaborada en Bizkaia.
