El restaurante vizcaino que ha visitado Iker Casillas: uno de los mejores asadores del mundo

El exfutbolista Iker Casillas ha visitado recientemente en el Asador Etxebarri, el emblemático restaurante situado en Axpe y considerado una de las mecas mundiales de la gastronomía. El exportero compartió en su cuenta de Instagram una imagen en la que se mostraba el nombre y la puerta de entrada a uno de los locales más prestigiosos de mundo.

Casillas aprovechó la ocasión para degustar algunos de los platos más emblemáticos del chef Bittor Arginzoniz, cuyo dominio del fuego han situado al Asador Etxebarri entre los mejores restaurantes del mundo según el ranking 'The World’s 50 Best Restaurants', donde ocupa actualmente el segundo puesto sólo por detrás del restaurante Maido, en Lima.

El restaurante estrella

El menú degustación del Asador Etxebarri es una declaración de amor al producto y al fuego. Comienza con un entrante de chorizo artesano elaborado en la propia casa, seguido de una tosta con ventresca en salazón, queso de búfala casero con rúcula, gamba de Palamós, crema de corales de erizo con suero de mantequilla y aceite de algas marinas. Después llegan los berberechos a la brasa con guisantes, los marzuelos con cebolla y algas y su versión del talo con chorizo. Antes de los platos principales, llegan unas alcachofas a la brasa con trufa negra.

El recorrido continúa con besugo a la brasa y con la chuleta de vaca a la brasa, uno de los platos más emblemáticos del chef Arginzoniz. El menú se cierra con el dulce: El helado de leche reducida a la brasa con infusión de remolacha, una tartaleta de pera , un suflé de dos chocolates y un flan de queso.

El local no dispone de menú vegetariano ni vegano, y su menú degustación tiene un precio de 280 euros.

Un lugar único

El Asador Etxebarri se encuentra en Atxondo, en del barrio de Axpe. Es una localidad rodeada de grandes parajes naturales debido a su cercanía al monte Anboto y otras zonas montañosas. 

El municipio también destaca por su herencia cultural y arquitectónica. Su urbanismo es el mejor ejemplo de un municipio fuertemente arraigado a la historia y tradiciones vascas.

Iker Casillas, leyenda del fútbol

Iker Casillas es una de las grandes leyendas del fútbol mundial. Formado en la cantera del Real Madrid, debutó con el primer equipo en 1999, iniciando una carrera que lo convertiría en uno de los porteros más laureados de la historia. Durante sus 16 temporadas en el club blanco, ganó cinco Ligas, tres Ligas de Campeones, dos Copas y dos Intercontinentales, entre otros títulos. Conocido por sus reflejos, fue capitán tanto del Real Madrid como de la selección española, con la que alcanzó la gloria al conquistar la Eurocopa 2008, el Mundial 2010 y la Eurocopa 2012.

En 2015 cerró su etapa en el Madrid para fichar por el Oporto, donde jugó hasta su retirada en 2020, tras sufrir un infarto que marcó el final de su carrera deportiva. Desde entonces, Casillas se ha mantenido vinculado al fútbol en múltiples proyectos.