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Sabores del mar y la tierra: Lubina al horno con crujientes patatas panadera

Descubre cómo preparar una lubina perfecta para cualquier comida familiar

Peio Agirre

16·12·25 | 07:00 | Actualizado a las 18:22

Sabores del mar y la tierra: Lubina al horno con crujientes patatas panaderaDeia

La lubina fresca, acompañada de patatas panadera y cebolla caramelizada, es un plato festivo que nunca falla. Cocinada al horno con un toque de limón y perejil, la lubina conserva todo su sabor y jugosidad. Una receta fácil de preparar que pone en valor el pescado de calidad que llega cada día a Mercabilbao.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 lubinas frescas de Mercabilbao (aprox. 800 g cada una, limpias y abiertas)
  • 800 g de patatas
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Limón en rodajas
  • Perejil fresco para decorar


Preparación paso a paso

1.Preparar las patatas panadera

  • Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
  • Cortar la cebolla en juliana y el pimiento en tiras.
  • En una bandeja de horno, colocar las patatas, cebolla y pimiento con aceite, sal y pimienta.
  • Hornear a 180 °C durante 25 minutos, regando con un poco de vino blanco a mitad de cocción.

2.Preparar la lubina

  • Salpimentar las lubinas y colocar rodajas de limón en su interior.
  • Colocarlas sobre las patatas semi-asadas en la bandeja.

3.Hornear el conjunto

  • Añadir un chorrito de aceite y el resto del vino blanco.
  • Hornear 20 minutos más a 180 °C, hasta que el pescado esté jugoso y las patatas doradas.

4.Finalizar y servir

  • Decorar con perejil fresco picado.
  • Servir la lubina entera sobre la cama de patatas panadera.

El éxito de esta receta reside en la simplicidad y en la calidad de los ingredientes. Las patatas panadera se cocinan lentamente, absorbiendo los jugos del pescado y el aroma del aceite de oliva, mientras que la cebolla caramelizada aporta un contraste dulce que realza el sabor natural de la lubina. Gracias a Mercabilbao, los cocineros y aficionados pueden acceder a productos frescos y de primera categoría, asegurando que cada plato no solo sea delicioso, sino también un reflejo del compromiso con la gastronomía local y sostenible.