Bilbao vuelve a saborear el éxito gastronómico gracias a la Taberna Txintxirri, que ha recibido la medalla de plata en la modalidad ‘con’ del Campeonato Estatal de Tortilla de Patatas celebrado en Alicante. Ubicada en el número 3 de la calle Juan de Ajuriaguerra, la Taberna Txintxirri abrió sus puertas en el año 2019 de la mano de Andoni y Manu. Su propósito desde el inicio ha sido claro: ofrecer una cocina tradicional vasca elaborada con mimo, producto de calidad y un ambiente acogedor.
La joya de la casa es, sin duda, su tortilla de patatas. Conocida por su textura jugosa y su sabor intenso por su particular alegría, ha conquistado tanto a jurados como a clientes. El equilibrio entre patata y huevo, la cocción precisa y el uso de ingredientes seleccionados explican su éxito. No es la primera vez que la tortilla de Txintxirri recibe reconocimiento. También ha sido premiada anteriormente en el Campeonato de Euskadi.
Para Ibone Manzanera, trabajadora del establecimiento, la clave del éxito está en mantener la tradición. “El sabor recuerda al de la tortilla de la amama, ese punto casero del huevo de caserío y la patata buena”.
Sobre su participación en el campeonato estatal, asegura que ha sido una experiencia exigente pero gratificante. “Estamos con mucha ilusión. Competir a nivel estatal ya son palabras mayores, pero hemos ido con ganas y orgullo de representar a Bilbao”. Con su reciente reconocimiento, la Taberna Txintxirri consolida su posición como uno de los templos de la tortilla en Bizkaia.
