El aroma del bacalao volverá a llenar Mundaka el sábado 22 de noviembre, a partir de las 10.00 horas, cuando los pórticos del Ayuntamiento acojan una nueva edición del Concurso de Bacalao al pil-pil ‘Santa Katalina’. Esta cita, convertida ya en tradición y muy esperada por los vecinos, celebra su XIX aniversario reuniendo a txokos, grupos y particulares dispuestos a demostrar su maestría frente al fogón y mantener viva una costumbre que combina sabor, compañerismo y orgullo local.

Cada equipo, formado por un máximo de dos cocineros, deberá preparar su receta íntegramente en el recinto, aportando sus utensilios, el fuego de gas y los ingredientes tradicionales: bacalao, aceite y ajos. El jurado, compuesto por personas expertas, valorará las cazuelas en función del punto de cocción, el sabor y la presentación, recordando que cada trozo de bacalao podrá llevar como máximo un diente de ajo.

Inscripciones

Debido al espacio limitado, solo se admitirán 20 participantes, por lo que será imprescindible inscribirse previamente entre los días 6 y 14 de noviembre en las oficinas municipales. Las cazuelas deberán presentarse antes de las 13.00 horas, momento en el que se entregarán para su evaluación final.Las cazuelas deberán presentarse antes de las 13.00 horas, momento en el que se entregarán para su evaluación final. El Consistorio recuerda que este horario “se cumplirá rigurosamente” y que no se admitirán cazuelas fuera de tiempo. 

El certamen en honor a Santa Katalina es una de las citas más queridas de Mundaka, donde la tradición marinera y el ambiente festivo se unen para mantener viva una receta emblemática.