Un mítico restaurante de Bilbao reabre sus puertas

Uno de los restaurantes más míticos de Bilbao, el Bikandi Etxea, ha anunciado a través de sus redes sociales su inminente apertura. Después de que el pasado 2 de enero anunciasen el cierre temporal por reforma, el local, ubicado en el Campo Volantín, volverá a abrir sus puestas al público este mismo miércoles, 22 de abril.

"Enero es tiempo de cambios. Estamos de reforma y empezamos una nueva etapa con nuevo equipo. Alberto y Maialen cogemos el testigo de Josean y Kontxi", anunciaron a través de sus redes sociales. Pese a que cambie la gerencia, los platos no lo harán. "El sabor, el producto y el respeto por la cocina no se tocan", manifiestan.

Durante estos tres meses y medio de obras no han estado quietos. El equipo de cocina ha probado numerosas elaboraciones que, quien sabe, si las terminan incluyendo en la carta. "Lo bueno se hace esperar, pero ya estamos aquí. El próximo miércoles 22 de abril reabrimos nuestras puertas tras terminar los trabajos de reforma. Ven a descubrir a nuestro nuevo equipo, pero a disfrutar de lo de siempre", anuncian en sus redes sociales con la ilusión de empezar una nueva etapa.

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Un histórico de Bilbao

A lo largo de su trayectoria, Bikandi Etxea se consolidó como un referente de la cocina tradicional vasca, con una propuesta basada en recetas clásicas elaboradas con esmero, entre las que destacaban platos como el bacalao al pil-pil, las almejas a la marinera o los caracoles a la vizcaína.