ETB2 nos acerca esta noche (22.15) a la figura de Juan Mari Arzak con el documental Arzak since 1897 que, dirigido por Asier Altuna, fue proyectado en la sección Culinary del Zinemaldia donostiarra en su edición de 2020.
La sinopsis oficial reseña que “cuando Juan Mari le dijo a su madre que quería estudiar hostelería, ella intentó convencerle de que apostase por una carrera con más futuro. Sesenta años después el prestigio social de la gastronomía, es enorme, el cambio ha sido revolucionario y, hoy en día, muchas niñas y niños, animados por sus padres, sueñan con ser grandes cocineras y cocineros. Juan Mari ha vivido esta evolución en primera persona y ha sido parte fundamental de ella. Arzak, la casa de comida familiar situada en el Alto de Miracruz, ha pasado a ser uno de los mejores restaurantes del mundo. Ahora, la nueva generación ya ha tomado el relevo. Elena Arzak, la hija de Juan Mari, ya está al frente”.
