Un experto en salud desvela el error que todos cometemos al comer almendras: "Pueden hacerte daño"

En su intervención, el divulgador en salud Carlos Ordinas, conocido en redes como @carlosordinasfit, lanza una advertencia directa: “Evita este error muy importante cuando comas almendras”. Tras presentarse como especialista en psiconeumonología, Ordinas recuerda que las almendras gozan de una reputación muy positiva desde el punto de vista nutricional, ya que “son ricas en fibra, ricas en grasas saludables, en vitamina E, y son excelentes para tu cerebro”. Sin embargo, matiza que estos beneficios no se obtienen automáticamente, sino “solo si las tratas o las preparas de la manera adecuada”.

Según explica en el vídeo, el problema aparece cuando se consumen directamente, sin ningún tipo de preparación previa. “Si te las comes tal cual vienen, vas a ingerir lectinas”, afirma, señalando que estas sustancias se encuentran principalmente en la piel de la almendra.

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Ordinas apoya su argumento citando al doctor Stephen Gundry y su libro 'La paradoja vegetal', donde se describe cómo algunos alimentos considerados saludables pueden tener efectos negativos si se consumen de forma incorrecta. En este contexto, explica que “la piel de las almendras contienen lectinas” y que estas lectinas actúan como “defensas que hacen las plantas para protegerse de ser ingeridas o atacadas”.

Desde su punto de vista, estas defensas vegetales pueden generar problemas en el organismo humano, ya que “pueden causar inflamación en tu cuerpo” si se consumen de forma habitual y sin un tratamiento previo que las reduzca.

Cómo prepararlas para aprovecharlas

Para evitar ese efecto, Ordinas propone un método sencillo. “La manera correcta de preparar las almendras es remojarlas y sacarles la piel”, explica, indicando que el remojo ayuda a eliminar o reducir estas sustancias de la superficie.

Una vez peladas, recomienda un paso adicional para mejorar textura y sabor: “Después les puedes poner sal y tostarlas a baja temperatura en el horno, para que queden crujientes”.

Las almendras y sus beneficios

Las almendras destacan por su alto valor nutricional y por ser uno de los frutos secos más completos dentro de una dieta equilibrada. Aportan grasas saludables, principalmente monoinsaturadas, asociadas al cuidado del sistema cardiovascular, además de una cantidad relevante de proteína vegetal. Son ricas en fibra, lo que favorece la saciedad y el buen funcionamiento digestivo, y contienen vitamina E, un antioxidante clave en la protección celular. También aportan minerales como magnesio, calcio y potasio, relacionados con la función muscular y ósea, así como compuestos antioxidantes naturales presentes en su piel. Consumidas con moderación, las almendras contribuyen a mantener niveles estables de energía y se asocian a beneficios metabólicos dentro de un patrón de alimentación variado.