Los youtubers gastronómicos "Cenando con Pablo" y "Cocituber" han visitado recientemente el Asador Korotsondo, un restaurante tradicional en Otxandio. El local acumula más de 1.400 reseñas en Google, aunque su puntuación media, un discreto 3,9 sobre 5, había generado dudas entre los creadores de contenido. Visto lo que decían las reseñas, los influencers decidieron grabar su experiencia para ver cuán reales o justificadas estaban las reseñas.
Lo que encontraron fue una experiencia bastante alejada de lo que la nota sugiere. Al entrar al lugar, se sorprendieron por su interior rústico, con paredes de piedra, vigas de madera y una cocina de leña abierta que calificaron como “espectacular”. El restaurante ofrece carta, pero también un menú cerrado de alubias rojas con sacramentos y chuletón por 35 euros por persona que fue el elegido por los youtubers.
Un buen augurio inicial
El primer plato fueron las alubias rojas, servidas con los sacramentos clásicos (morcilla, chorizo, panceta) y acompañadas de piparras. Las valoraciones fueron muy positivas: “Son unas judías de verdad”, dijeron, destacando especialmente la profundidad del sabor del guiso.
El momento clave llegó con el chuletón, preparado a la brasa "al estilo vasco". Ambos youtubers elogiaron su punto de cocción, la suavidad y el sabor. "Cenando con Pablo" señaló que quizás le faltaba un poco más de maduración para romper del todo la fibra, pero ambos coincidieron en que la carne estaba muy bien preparada y a la altura del entorno. Además, "Cocituber" valoró la carne como "una carne de 10" para el precio que tenía el menú.
Más que alubias y carne
Además del menú, los dos youtubers pidieron también una morcilla elaborada en la zona. Los youtubers la valoraron como muy buena y diferente. "Me ha gustado mucho”, fue la conclusión que sacó el influencer "Cenando con Pablo".
Uno de los platos más comentados fue el que combinaba foie, jamón, setas y huevo. Aunque el producto era de calidad, la ejecución no fue tan redonda: el exceso de huevo provocaba que el plato soltase demasiada agua, algo que afectó al conjunto. Aun así, valoraron el sabor del foie como un punto fuerte, aunque consideraron que hay margen de mejora.
El bajón llegó al final
Los postres, una tarta de queso y un hojaldre con crema, fueron el punto más flojo de la comida. El tamaño, la forma y la textura no convencieron. Uno de ellos, "Cenando con Pablo", fue claro: “Prefiero comerme un plátano”. Aunque no fue un mal plato en sí, quedó eclipsado por la fuerza del resto del menú, especialmente por las alubias.
En cuanto al segundo postre, la conclusión fué la misma. "Los postres no son su fuerte, ya está. Lo guay es la carne" concluyó "Cocituber".
El coste total de la comida fue de 106 euros para dos personas, incluyendo el menú completo y los extras de la morcilla y el plato de foie con hongos. Al final de la comida, ambos youtubers fueron tajantes: el restaurante no merece la puntuación que tiene en Google. “Ni de coña”, afirmaron.
Unas reseñas engañosas
No todos los comensales han salido tan satisfechos del Asador Korotsondo. En varias reseñas, algunos clientes critican la desorganización del servicio, la escasez de personal y la falta de previsión en cocina. Se señala que "faltan muchos platos de la carta", que a menudo se "fuerzan cambios en los pedidos" por falta de stock, y que la comunicación entre sala y cocina es deficiente, con "comandas lentas, errores y tiempos de espera largos". Otros mencionan problemas con la temperatura de la comida, como carnes frías o mal cocinadas, e incluso platos "en mal estado" como el atún. A esto se suman detalles logísticos que han generado malestar: comedor frío, parking embarrado, vajilla incompleta, cafés servidos en copas o vasos de agua por falta de tazas.
A pesar de que varios coinciden en que el producto sigue teniendo calidad, muchos lamentan el deterioro en la gestión y la atención respecto a etapas anteriores, cuando el restaurante ofrecía raciones abundantes y un servicio más ágil. Algunos lo consideran un local con potencial, pero coinciden en que necesita una reacción inmediata para recuperar su nivel anterior.
Estas valoraciones, sin embargo, contrastan con la experiencia vivida por Cenando con Pablo y Cocituber, quienes destacaron la calidad del menú, el sabor de las carnes y afirmaron que el restaurante no merece una puntuación tan baja.
