En la calle Iparraguirre, a pocos pasos del Museo Guggenheim, se encuentra Cokooncafé, una pequeña cafetería de especialidad en Bilbao que se ha convertido en un punto de referencia para los amantes del desayuno y el brunch. Con un espacio reducido y una terraza acogedora, este local ha conquistado a vecinos y turistas gracias a una carta cuidada al detalle, un trato cercano y una presentación de platos que entra por los ojos. La creadora de contenido gastronómico @gingerinbilbao lo ha mostrado recientemente en sus redes, confesando que “si tienes que hacer cola por un desayuno, que sea por este”.
Tostadas con personalidad
Uno de los grandes atractivos de Cokooncafé son sus tostadas sobre pan brioche esponjoso, una base que aporta suavidad y un toque diferencial frente a las versiones más clásicas. Entre las más destacadas se encuentra la tostada Pisto, con tomate, cebolla, calabacín y pimientos asados acompañados de huevos revueltos, y la tostada Txistorra, con chorizo local, queso parmesano y más huevos revueltos. Según @gingerinbilbao, “todas las tostadas van sobre pan brioche súper esponjoso, esto las hace completamente diferentes”. Estas combinaciones no solo conquistan por su sabor, sino también por la calidad de los ingredientes y la elaboración minuciosa.
El momento dulce
Para quienes prefieren comenzar la mañana con un capricho, la carta propone opciones dulces que triunfan en redes. Los pancakes de avena con fruta fresca, granola y crème fraîche ofrecen frescura y equilibrio, mientras que el Crunchy Coco Banana es el plato más fotogénico y tentador: crema de cacao y avellana, plátano y granola sobre pan brioche, todo cubierto de chocolate. “Es una auténtica fantasía bañada en chocolate”, asegura la influencer en su vídeo, subrayando que el cariño se nota “en los platos y en cómo te tratan”.
Además, Cokooncafé es, como bien dice en su nombre, un local centrado en café de especialidad, por lo que tomarse un café en su terraza o paseando por las calles de la villa es una opción muy a tener en cuenta para todos los públicos.
La moda de los desayunos como experiencia
En los últimos años, el desayuno ha dejado de ser una comida rutinaria para convertirse en un momento social y de disfrute gastronómico. Bilbao no ha quedado al margen de esta tendencia, y locales como Cokooncafé han sabido adaptarse con propuestas que combinan estética, sabor y originalidad. Para muchos, madrugar ya no significa simplemente empezar el día, sino vivir una experiencia que merece ser compartida tanto en compañía como en redes sociales. Este fenómeno ha llevado a cafeterías de especialidad a innovar, elevando el desayuno al nivel de cualquier otra comida en cuanto a creatividad y calidad.
Desayunar bonito y bien en Bilbao
Cokooncafé es un lugar para comer y un espacio pensado para disfrutar. La combinación de platos atractivos, sabores equilibrados y un ambiente acogedor lo convierten en una parada imprescindible para quienes buscan un desayuno especial en Bilbao. Tanto si se opta por una tostada salada como por un plato dulce, este pequeño local junto al Guggenheim demuestra que la primera comida del día puede ser tan cuidada y memorable como cualquier otra.
Aunque no aceptan reservas y suele formarse algo de cola, la espera rara vez supera los cinco minutos. El local, dog friendly, invita a quedarse un rato más, ya sea en el interior o en su terraza, disfrutando de un café bien preparado o de una de sus elaboraciones estrella.
