Un menú del día con el que cuidan a sus clientes en el centro de Bilbao

En el centro de la capital vizcaina, el restaurante Colon's triunfa con su menú del día de lunes a viernes y un menú de fin de semana el sábado a mediodía, con los que cuidan a su clientela, tanto local como de los alrededores y turistas llegados a Bilbao. Así cumplirán ocho años el próximo mes de febrero. En sus fogones bordan el rabo estofado y el bacalao al pilpil, si bien ofrecen una cocina de mercado, atenta a la temporada. En el capítulo de la bodega apuestan por vinos de Rioja y alguna referencia de Toro.