El aceite de oliva es uno de los productos que más ha elevado su precio en los últimos meses.
Considerado como una de las joyas de la dieta mediterránea, el aceite de oliva se ha convertido en un alimento imprescindible en nuestro día a día como consecuencia de su sabor y sus beneficios nutricionales.
Pese a su importancia en nuestra sociedad, muchas familias no se pueden permitir consumir aceite de oliva, ya que desde hace meses es difícil encontrar una botella por menos de 10 euros.
Muchos han buscado alternativas como el aceite de girasol o el aceite de coco, que son más económicos, pero no tienen los aportes nutricionales del de oliva.
Para paliar este problema, algunos supermercados han lanzado ciertas ofertas o promociones puntuales. Uno de los últimos supermercados en sorprender ha sido Alcampo, que ha puesto a la venta botellas de aceite de orujo de oliva por 4,99 euros.
Calidad nutricional
El aceite de orujo de oliva pertenece a la familia del olivar, por lo que sigue siendo garantía de calidad nutricional y su rendimiento culinario. Este aceite es rico en ácido oleico, contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos de interés saludable. Se trata de un aceite que se obtiene a partir del conjunto de restos de la aceituna, como el agua, la piel y el hueso.
Es especialmente idóneo para frituras, donde destaca por su durabilidad y estabilidad. Además, destaca por resistir a altas temperaturas sin alterar el sabor de los alimentos. Permite, además, conseguir una fritura crujiente y no excesivamente grasa.
Sin embargo, este aceite no es la mejor opción para aliñar ensaladas o servir en crudo.
El aceite de orujo de oliva es un producto derivado del procesamiento de los residuos sólidos de la aceituna, conocidos como orujo. Este aceite ofrece numerosos beneficios para la salud, gracias a su perfil nutricional único.
Beneficios del aceite de orujo de oliva
El aceite de orujo de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno).
Este equilibrio favorece la salud cardiovascular, reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón y derrames cerebrales.
Contiene antioxidantes como los polifenoles y la vitamina E, que combaten el estrés oxidativo en el cuerpo. Estos compuestos ayudan a proteger las células contra el daño causado por los radicales libres, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas y al envejecimiento saludable.
Asimismo, el aceite de orujo de oliva también promueve la salud digestiva. Ayuda a mejorar la digestión y puede tener un efecto antiinflamatorio en el tracto gastrointestinal, lo que lo hace beneficioso para quienes sufren de condiciones digestivas inflamatorias.
Este aceite es ideal para cocinar a altas temperaturas debido a su alto punto de humo, lo que lo hace perfecto para freír y asar. Además, su sabor neutro no altera el sabor original de los alimentos, permitiendo disfrutar de los ingredientes en su máxima expresión.
Por todo esto, el aceite de orujo de oliva combina beneficios para la salud cardiovascular, antioxidante y digestiva, además de ser una opción versátil en la cocina. Incorporarlo en la dieta diaria puede contribuir a una alimentación más saludable y equilibrada.
