La mejores tortillas de Bizkaia se elaboran en Getxo y en Basauri. Los bares Atrio de Getxo y el 5 estrellas de Basauri han logrado un tercer puesto en categoría tradicional y tortilla innovadora. El certamen se celebró en el Palacio Europa de Gasteiz y reunió a algunos de los mejores cocineros y establecimientos especializados en este popular plato.
El bar Atrio logro un tercer puesto en la categoría de tradicional, confirmando su prestigio en este campeonato y consolidándose como uno de los referentes de Bizkaia en la elaboración de este clásico de la cocina.
Su propuesta se basa en una combinación entre las versiones tradicionales y las que incorporan ingredientes extra, siempre manteniendo la textura, el punto de cuajado y el sabor típico del plato. Recetas basadas en productos de calidad, tiempo de elaboración y una técnica cuidada que busca el equilibrio entre la patata y el huevo.
Por su parte, el bar 5 estrellas de Basauri también se ha subido al podio al conseguir el tercer puesto en la categoría que reúne las elaboraciones más innovadores, en la cual los participantes incorporan ingredientes adicionales a su receta tradicional.
En su caso, la propuesta destacado por una combinación que incluía salsa brava y bacón crujiente, una apuesta mas creativa que convenció al jurado
El talento de la tortilla vizcaina
El Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata reúne cada año a numerosos bares y restaurantes de los tres territorios históricos, convirtiéndose en una plataforma para reconocer la calidad y la innovación en torno a uno de los pintxos más emblemáticos de la gastronomía vasca. Con este premio tanto atrio como como 5 estrellas reafirman el nivel de la hostelería vizcaina y sitúan nuevamente a bizkaia entre los territorios con algunas de las mejores tortillas del territorio
