Al grito de “Hauxe da aurtengo Bizkaiko sagardoa, txotx!” la cantante vasca Izaro ha dado el pistoletazo de salida de la nueva temporada de sidra en Bizkaia. “Para mí es un honor estar hoy aquí. Me hace especial ilusión porque, además, he estado varias veces y espero que disfrutemos esta temporada con ganas y con salud”, ha reconocido la joven artista en el acto que se ha celebrado esta mañana en la sidrería Uxarte de Amorebieta-Etxano y que ha contado también con la presencia de la Diputada Foral de Medio Natural y Agricultura, Arantza Atutxa; la alcaldesa de Amorebieta-Etxano, Ainhoa Salterain; la directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno vasco, Nora Beltrán de Otálora; el presidente de la Asociación de Elaboradores de sidra de Bizkaia, José Antonio Zamalloa, así como productores, proveedores y personas relacionadas con el sector.

Con este primer txotx, la sidra de Bizkaia está ya lista para ser consumida y son un total de 83.000 litros de sidra elaborada con manzana 100% del territorio. “La climatología es un factor determinante y que afecta directamente al producto final. La falta de frío en invierno y el exceso de lluvia en mitad de la floración, sobre todo en variedades tardías, nos ha llevado a recoger menos manzana de lo esperado. En total se han producido en nuestro territorio 83.000 litros de sidra natural, pero el resultado es muy bueno y creo que no vamos a fallar”, ha apuntado José Antonio Zamalloa presidente de Bizkaiko Sagardogileen Elkartea.

Izaro da el pistoletazo de salida de la nueva temporada de sidra en Bizkaia

Izaro da el pistoletazo de salida de la nueva temporada de sidra en Bizkaia Jose Mari Martínez

Así las cosas, las sidras que se degustarán este año en Bizkaia son similares a las de la temporada anterior y con una graduación alcohólica media, entorno a los 6 grados. De un color claro, estructuradas y equilibradas.

Izaro, embajadora de la sidra de Bizkaia 2025

La temporada de sidra en Bizkaia queda ya inaugurada y lo hace con una embajadora que pisa fuerte sobre los escenarios y pese a su juventud suma ya una década trabajando como compositora y cantante. Hasta la fecha Izaro ha publicado cinco discos, en los que ha compuesto letras en euskera, castellano e inglés. En su último disco Cerodenero (2023) narra un viaje interior lleno de contrastes pop, folk, electrónica y música de raíz.

El propio José Antonio Zamalloa ha hecho entrega a Izaro el Sagardo Laguna, convirtiéndola así en la nueva embajadora de la sidra de Bizkaia en la recién estrenada temporada.