Gozkoetxe Jatetxea, un lustro de excelencia gastronómica en Loiu

LOIU – Producto excelente, cariño y buena mano son los ingredientes que caracterizan a la cocina tradicional del restaurante Gozkoetxe de Loiu, que acaba de cumplir un lustro desde que la familia Sampedro-Hernández se hiciera con las riendas de este templo gastronómico del que nadie se marcha con hambre. Durante estos cinco años ha experimentado un gran crecimiento que le ha permitido situarse entre los mejores restaurantes de Bizkaia. Destacan por ofrecer un servicio cercano y familiar, y porque la calidad del producto que ofrecen es innegociable. Especialistas en carne, la txuleta y el katxopo son sus dos buques insignia. En el caso de las txuletas, disponen de una gran variedad de razas y diferentes tipos de maduración para que el cliente experimente una sensación inolvidable.

En este sentido, han convertido en liturgia hasta el corte de la txuleta. Respetan el momento y derrochan pasión por lo que hacen. Por eso este proceso se convierte en arte en manos de sus cocineros. Con el cuchillo bien afilado y los cinco sentidos puestos en la materia, en su producto se aprecian los tres colores perfectos de la carne: crujiente por fuera, lo que garantiza un buen sellado, y que va cambiando de tonalidad a medida que se avanza hacia el interior hasta llegar al rojizo en el centro, bien atemperada y lista para sacar una sonrisa a sus comensales. Es la magia de la cocina tradicional bien hecha y que, por supuesto, acompañan con buenos caldos para que el momento sea perfecto. En concreto, disponen de más de 200 referencias de vinos para que cada cliente pueda disponer y elegir el mejor acompañamiento para su plato.

Además, también ofrecen una gran variedad de pescados, sartenekos, codillo al horno, croquetas, ensaladas y platos diseñados especialmente para los más pequeños de la casa, sin descuidar el colofón perfecto: los postres. Para ello cuentan con una selección de ellos caseros como la tarta de queso, el goxua o el arroz con leche, entre otros. No es baladí reseñar que la generosidad en las raciones asegura que nadie saldrá con hambre, el mejor billete de vuelta posible. Y es que es precisamente en ese trato cercano donde Gozkoetxe marca la diferencia. Un restaurante familiar donde, además de productos de calidad y de kilómetro cero, se ofrece un trato humano insuperable porque cada cliente es de la familia.

Todo ello en un escenario idílico, dispuesto para disfrutar de una jornada inolvidable con amplias instalaciones interiores y exteriores, además de un espacio destinado al público infantil, perfecto para disfrutar en familia o con amigos de cualquier tipo de celebración. Cabe señalar, además, que el comedor interior dispone de una terraza cubierta bajo reserva donde se ofrece servicio en mesa y amplias zonas exteriores donde se puede acudir sin reservar y que se gestionan en orden de llegada y con autoservicio. Todo ello enclavado en plena naturaleza, en un entorno rural donde predomina el sosiego, a pocos minutos de Bilbao, en pleno valle del Txorierri, lo que garantiza comodidad y cercanía.