El joven chef que está revolucionando Bilbao inaugura su negocio de tartas de queso y vino

Bilbao suma este viernes un estreno gastronómico que promete convertirse en parada obligatoria para los amantes del dulce y del bueno vino. A las 17.30 horas abrirá sus puertas sus puertas Morriña D’Gozo, la apertura de Andrés Quiroga, un joven chef de 26 años formado en el Basque Culinary Center, que llega a Juan de Ajuriaguerra, 29 con la seductora propuesta de maridar tartas de queso artesanales con vinos pensados para potenciar cada matiz.

Quiroga no es un desconocido para quienes siguen las tendencias culinarias de la ciudad. Durante más de un año ha ofrecido catas en distintos puntos de Bilbao en las que combinaba sus tartas de queso con vinos seleccionados. La respuesta del público fue tan positiva que ha decidido transformar aquella experiencia itinerante en un espacio propio.

Este viernes comienza la aventura

En Morriña D’ Gozo, las tartas de queso dejan de ser un postre para convertirse en el plato principal. Entre las creaciones más llamativas destaca la tarta San Simón Da Costa, elaborada con un queso de tetilla gallego, que apunta a ser una de las grandes sorpresas de la carta al dejar un matiz ahumado en el paladar.

El objetivo del local es claro, ofrecer un lugar donde disfrutar sin prisa de cada bocado. “Un espacio para saborear el tiempo”, resume Quiroga, que confía en que la villa reciba este nuevo rincón con el mismo entusiasmo que despertaron sus catas.