Un pastor de Elgoibar gana el campeonato de queso de idiazabal de Bilbao

BILBAO. Según han informado los organizadores del certamen, 25 pastores-productores han participado en este campeonato desarrollado en la Plaza Nueva de Bilbao, que ha abierto la temporada de concursos de la variedad de Idiazabal, al que los elaboradores llegan con quesos de poca curación y muy aromatizados.

La quesería Mausitxa ha recogido la txapela y el segundo clasificado ha sido la quesería Gaztañaditxulo, en el mismo puesto que quedó el año pasado, y por delante del caserío Kortaria de la localidad navarra de Lekaroz, que ha recogido el tercer premio. El premio al Mejor Queso de Bizkaia ha recaído en la quesería de Eñaut Gallastegi, de Mallabia, que, igualmente, repite por segundo año consecutivo como mejor queso de Bizkaia.

Mausitxa sabe lo que es ganar en campeonatos de primera calidad, tanto dentro del circuito del queso Idiazabal de Pastor. En el año 2013 también recogió la txapela del concurso bilbaino.

El jurado, compuesto por catadores oficiales de la D.O. Idiazabal, además de personalidades del mundo gastronómico, ha destacado la “altísima calidad” de los 25 quesos presentados, "a pesar de ser quesos jóvenes y no haber madurado por completo".

El concurso de Bilbao, además de ser el primero de la temporada, es uno de los más importantes del circuito, por detrás de los de Ordizia y Gernika. Está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, la asociación de pastores elaboradores Artzai Gazta y la Denominación de Origen Idiazabal y patrocinado por BBK Gizarte Ekintza.