Las espuma cítrica, "el golpe maestro" del pintxo de bacalao del bar Egurre de Bilbao

El pintxo ganador del bar Egurre, es un bacalao en tempura, con espuma cítrica y mahonesa de humo. El pintxo, denominado ‘Gregorio Martín’, rinde homenaje a la bacalada de Artekale, el centenario comercio especializado en bacalao en pleno Casco Viejo.