El cardiólogo Aurelio Rojas (@doctorrojas) ha publicado un vídeo con una advertencia directa: "Si quieres proteger tu corazón, evita comer esto a diario". La lista está formada por alimentos y productos que aparecen en la mayoría de neveras y desayunos. "No se trata de prohibir, sino de frecuencia", matiza el especialista al final. "Para tu corazón, estos alimentos deben ser ocasionales y nunca diarios".
El primer grupo que señala @doctorrojas son las carnes frías procesadas: "jamón cocido, mortadela, choped, fiambres, lomo adobado". El problema no es la carne en sí sino los aditivos que llevan: son "altas en nitritos y nitrosaminas, compuestos asociados con más riesgo cardiovascular y cáncer, sobre todo colorrectal". El ejemplo que pone el cardiólogo es concreto y cotidiano: "Un sándwich de fiambre diario aumenta enormemente la inflamación y la tensión arterial".
Las salchichas concentran tres problemas en un mismo producto: grasas saturadas, muchas veces también trans, nitritos y sodio en cantidades que el doctor califica de llamativas. "Flipa: una sola salchicha tiene hasta 900 mg de sodio. Esto es la mitad de lo recomendado al día en una salchicha", señala @doctorrojas. La recomendación general de la Organización Mundial de la Salud es no superar los 2.000 mg de sodio diarios, y una sola salchicha puede cubrir casi la mitad de ese margen antes de que el día haya empezado.
Salsas en exceso
El tercer punto de la lista sorprende a quienes ven el ketchup como una salsa inocua. @doctorrojas señala que las salsas tipo ketchup en exceso contienen "mucho azúcar y mucho jarabe de maíz de alta fructosa", lo que "aumenta enormemente los picos de glucosa e insulina" y genera más inflamación crónica. El ketchup no es un condimento salado: es esencialmente azúcar con tomate.
"Este te va a sorprender", advierte el cardiólogo antes de mencionar la salsa barbacoa. Además de toda la carga de azúcar que comparte con el ketchup, la barbacoa añade "saborizantes artificiales a humo, que en estudios se han relacionado con incremento de riesgo de cáncer".
Cereales para el desayuno
"Para tus niños, los cereales azucarados", advierte @doctorrojas. El problema es que tienen un "índice glucémico altísimo, suben la insulina e incrementan esa grasa visceral, la realmente peligrosa", y además no sacian. "Estás con hambre al rato", resume el especialista. El dato que usa para ilustrarlo resulta difícil de ignorar: "Un cuenco de cereales puede llevar más azúcar que una lata de refresco de las habituales".
El sexto alimento de la lista es uno de los que más ha crecido en consumo en los últimos años: las leches vegetales saborizadas. El cardiólogo especifica que el problema no son todas: "almendra, avena, soja, pero sobre todo las que llevan artificiales, azúcar o chocolate". El séptimo y último punto es también el más frecuente en el consumo diario: los productos light. "Poca grasa pero más aditivos, más azúcar y más almidones", describe @doctorrojas. El ejemplo que usa es concreto: "Los yogures light, que tienen el mismo o más azúcar que una sola galleta".
