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Merluza rellena de gambas y espinacas

La merluza fresca, rellena de gambas y espinacas, es un plato principal perfecto para Navidad.

20·12·25 | 07:00 | Actualizado a las 10:23

Merluza rellena de gambas y espinacasDeia

La merluza fresca, rellena de gambas y espinacas, es un plato principal perfecto para Navidad. Al horno, con una salsa ligera de marisco, ofrece un sabor delicado y festivo. Una receta que pone en valor el pescado de calidad y la creatividad en la cocina navideña.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 merluza fresca de Mercabilbao (aprox. 1,2 kg, abierta en libro y sin espina central)
  • 200 g de gambas peladas
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de nata líquida
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco picado
  • Limón para decorar


Preparación paso a paso

1.Preparar el relleno

  • Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
  • Añadir las espinacas y saltear hasta que reduzcan
  • Incorporar las gambas y cocinar 2 minutos.
  • Añadir la nata líquida, salpimentar y dejar que espese ligeramente.

2.Rellenar la merluza

  • Colocar la merluza abierta sobre una bandeja de horno.
  • Rellenar con la mezcla de gambas y espinacas.
  • Cerrar con hilo de cocina o palillos para mantener la forma.

3.Hornear

  • Regar con vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
  • Hornear a 180 °C durante 25 minutos, hasta que el pescado esté jugoso.

4.Finalizar y servir

  • Retirar el hilo o palillos y cortar en porciones.
  • Decorar con perejil fresco y rodajas de limón.