Una hamburguesa de Bilbao representará a Euskadi en la final de Best Burger
La gran final de Best Burger Spain está cerca. 'Smoky Roots' de Hot Burger Brand se batirá en duelo en representación de Euskadi el próximo 11 de marzo en A Coruña con otras 14 propuestas de todo el Estado.
La hamburguesa finalista ha sido elegida en votación popular. Sus creadores la describen como el "homenaje al humo de la parrilla, a la tierra… al regreso a casa". Los ingredientes de 'Smoky Roots' son 180 gramos de vaca gallega, queso de oveja Ossau-Iraty, cecina de Angus, yema a 65ºC, emulsión de pimientos asados al carbón y txistorra, mayo ahumada de ajo encurtido, piparras y cebolla en escabeche.
Según ellos mismos explican, cuando crearon la hamburguesa no solo querían una receta, querían "contar una historia que nos recuerde lo que somos y lo que nos une. Un viaje a los sabores que forman parte de nuestra historia, pero de una forma fácil y accesible".
La fama precede a Hot Burger Brand. Este local originario de Gasteiz ya consiguió el premio a la mejor hamburguesa de Euskadi en anteriores ediciones de The Best Burger Spain con Take Me Back y Jet Lag, esta última también clasificada como subcampeona estatal. El pasado mes de enero abrieron establecimiento en el barrio bilbaino de Satutxu, en donde se puede probar sus creaciones.
Récord de participación
La quinta edición del Campeonato de Hamburguesas ha contado con récord de participación. En total han sido 450 los establecimientos participantes en el certamen gastronómico, 16 de ellos de Bizkaia.
Las 15 hamburguesas finalistas se enfrentarán en una cata ciega ante un jurado profesional formado por el crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión, Jose Carlos Capel, la divulgadora gastronómica, Alejandra Ansón, los cocineros con estrella Michelin, Fernando Agrasar, de As Garzas e Iria Espinosa, de Arbore da Veira y un jurado sorpresa que será desvelado próximamente. Acto seguido tendrá lugar la entrega de premios en el MEGA, museo Estrella Galicia, en A Coruña, en un evento presentado por José Ribagorda.
Los finalistas
1. BRIOCHEF POR “BRIOCHEF ORÍGENES” – COMUNIDAD DE MADRID
2. DALÙ BURGER POR “THE CHAMPIONS” – COMUNIDAD DE MADRID
3. DEDOS POR “LA ICÓNICA” – CANARIAS
4. DOUBLE BIÈRE RESTAURANT POR “QUEEN” – CATALUÑA
5. EL TEMPLE SMASH BURGER POR “LAS VEGAS” – COMUNIDAD VALENCIANA
6. FBI "FREAK BURGUER INTERNATIONAL" POR “LA ASIÁTICA DE CARTHAGO” – MURCIA
7. FOODVERZO POR “JUANA DE ARCO” – ARAGÓN
8. HOT POR “SMOKY ROOTS” – Euskadi
9. JENKIN´S MERCADER POR “CAFÉ PARÍS” – COMUNIDAD VALENCIANA
10. MUMAMA BURGER BAR POR “SHOGUN” – ANDALUCIA
11. SEXTO SENTIDO POR “SIN SENTIDO” – ISLAS BALEARES
12. SOUL COFFEE POR “NOTORIOUS BIG” – COMUNIDAD VALENCIANA
13. STREET FOOD BURGER POR “LA GAMBERRA 2.0” – ANDALUCIA
14. THE CARNIVAN SUPERBAR POR “EM2” – CASTILLA Y LEÓN
15. VACVNO POR “MCFLY” – ASTURIAS
Además del premio a la mejor hamburguesa de España 2025, segunda y tercera se hará entrega de otros galardones como el de mejor maridaje con 1906 Red Vintage, best burger Delivery by Glovo, best burger Audacious, mejor cadena de hamburgueserías 2025. También se dará a conocer la clasificación con las tres hamburguesas mejor valoradas de cada comunidad autónoma.