Un gastrotoki de fusión vasco-catalana en Bakio

En este pequeño restaurante informal, de ambiente desenfadado, ofician una cocina sencilla y de calidad que da lugar a platos sorprendentes, reunidos en una carta corta pero con personalidad. En ella destacan selectos productos de temporada y de pequeños productores, casi todos ecológicos. Lo suyo es dar un toque diferente a cada receta.

Para un picoteo, sus especialidades son el steak tartar, los canelones “de mi amama”, antxoas de Bakio y revuelto de boletus y trufas. De entrante, la ensalada de burrata trufada, el hummus de remolacha... para seguir con pescado de Bakio o carne, y de postre, crema catalana o la tarta de queso azul al horno.