"Santo Tomás no falla, viene mucha gente"

Iñaki Bringas es un recién llegado al mundo del txakoli, la marca de Bringas está en el mercado desde 2020. "La 'primera añada fue en el año del covid. Somos jóvenes, los últimos en entrar en el consejo regulador", explica mientras dispone las botellas en el stand a la espera de los primero clientes, que ya se mueven por otros puestos.

Es su cuarto año con puesto en Santo Tomás y ya le ha cogido la medida. "Santo Tomás no falla, viene mucha gente, hay para todos. Esperemos que la gente se comporte y anime a venir", afirma con confianza.

Además mira al futuro con optimismo: "Para el año que viene ya estamos elaborando un berezia y para abril o mayo ya estará disponible". Será el producto estrella de de Bingras en el próximo Santo Tomás.

Los viñedos de Txakoli de Bringas se encuentran enclavados en el barrio Molinar de Karrantza, resguardado por los macizos del Parque Natural de Armañón. elabora en su mayor parte con uva de la variedad Hondarribi Zuri.