El proyecto
Participantes. UAGA, Basque Food Cluster, Delicass, la Sociedad Alternativa de Cultivos Alaveses, Leartiker y Neiker en un proyecto financiado por los fondos europeos Feder.
Harina de legumbres. Gracias a Lekaleak, “se obtendrá la primera harina de legumbre originada en Euskadi, con propiedades nutricionales de gran interés para otros usos. Esa harina servirá para desarrollar una gama de productos plant-based, en respuesta a la demanda de la ciudadanía de fomentar el uso de nuevas fuentes de proteínas. La duración del proyecto –en diferentes fases como la selección de variedades o análisis de mercado– se prolongará “hasta finales de este año”.