Basauri se come a bocados

Es pequeña pero matona. Pocos van a ser los que puedan resistirse a sus encantos. Se trata de la primera guía de pintxos de Basauri; una publicación tamaño agenda de mano que hace salivar a todo aquel que la hojea. No en vano, en ella están concentrados algunos de los mejores bocados que pueden encontrarse en las barras del municipio. En total, la guía detalla 39 pintxos. 39 exquisiteces en miniatura propuestas de los otros tantos bares que se han interesado por esta idea surgida desde el área de Promoción Económica del Ayuntamiento y que busca "poner en valor" el sector hostelero del municipio.

Ahondando por sus páginas, el comensal se encuentra con todo tipo de posibilidades. De hecho, hay pintxos de carne como el de foie con manzana caramelizada bañado en reducción de ron o el crep relleno de jamón ibérico y huevos de caserío con patatas paja a las dos salsas. Los hay también para los amantes de los productos del mar: cuenco de pulpo a feira sobre cama de patata; txopitos con limón; taco de bonito a la vinagreta, el bacalao Oporto o la tosta de pan con tomate pelado, lámina de queso, anchoa en salazón, ajito y orégano. No faltan tampoco los que encumbran a las estrellas de la huerta. Entre ellos, por citar algunos, el capricho de puerro con vieiras, la ensalada de puerro o la lasaña de berenjena con contraste de sabores.

Con A de autor Los que busquen originalidad no dejarán de probar la Mariquita Fusión Ye-Ye con el pimiento rojo, el bonito del norte y el txipi como estrellas invitadas-. No obstante, la guía está salpicada de clásicos: langostinos a la plancha, la brocheta de pulpo con langostinos, la croqueta de jamón casera o las tortillas de patata con su toque extra.

La publicación puede recogerse en cualquiera de los bares que participan y que abarcan prácticamente todo el municipio, desde la calle Galizia hasta San Miguel, pasando por las peatonales o Kareaga. Además de los pintxos que aparecen, cada uno con su imagen, características y ubicación del establecimiento que lo brinda, el librillo incluye un mapa en el que ubica los locales y una agenda con las actividades culturales, deportivas y de ocio que se celebrarán próximamente en Basauri como los conciertos del MAZ, el Meeting de Atletismo Paralímpico o el torneo de fútbol Piru Gainza.

Para promocionar también los comercios locales, quienes consuman en los establecimientos hosteleros presentes en la guía entre el 30 de mayo y el 15 de junio se sortearán vales de compra de 10 y 20 euros para gastar en las tiendas basauritarras. En total, hay 750 euros reconvertidos en estos tiques.

La campaña para fomentar el consumo en Basauri llega de la mano de la iniciativa Helmuga Basauri, puesta en marcha hace un año con la misma intención. Además de en papel, la guía de pintxos puede verse en internet -helmugabasauri.com-; una versión que incluye además los bocados de bares que no presentaron su pintxo a tiempo para la guía editada en papel.