zalla. En más de un siglo de vida la estación de fruticultura de Zalla se ha erigido en referente del sector agrícola de Bizkaia por su innovación en el campo de la agricultura. Ahora la Diputación Foral de Bizkaia ha editado un libro que recoge su trayectoria histórica, así como sus líneas de trabajo y las conclusiones que se pueden extraer de las investigaciones que allí se desarrollan sobre fruticultura, viticultura y enología.
Han transcurrido más de cien años desde su fundación en 1904 en una extensa parcela del barrio de Ibarra con unas condiciones óptimas para el cultivo de frutales. Según la Diputación, "la granja experimental fue un modelo foral encaminado a fomentar la modernización de la agricultura de finales del siglo XIX y principios del pasado siglo XX".
El proceso de gestación de la granja junto con la puntera metodología de trabajo aparecen recogidos en esta nueva publicación. "El libro incluye resúmenes de los estudios y actividades que se han llevado a cabo a lo largo de la dilatada historia de esta instalación y la aplicación de la tecnología a los productos", añade la Diputación.
secretos de elaboración Esos frutos "han sido elaborados durante siglos a base de secretos que las familias han guardado con celo, consiguiendo que pasen de generación en generación". El libro "pretende ser una herramienta para que se sigan conociendo, al igual que el excelente trabajo que saca adelante la granja".
En cuanto a la historia de la granja se detallan los antecedentes de este tipo de infraestructuras forales y los primeros ensayos sobre semillas, recuperación del viñedo y experimentación vitícola.
Como resumió la diputada de Agricultura, Irene Pardo, "hablar de nuestra granja es hacerlo de productos de Bizkaia, esos a los que se ve el trabajo artesanal y su calidad, con aromas y sabor inigualables".
