Bilbao
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Bilbao busca el mejor pintxo de bacalao
La décima edición del concurso estará activa hasta el próximo domingo, 24 de mayo
Bilbao busca el mejor pintxo de bacalao del Casco Viejo. 24 bares y restaurantes de la capital vizcaina formarán parte de la décima edición del Concurso de Pintxos de Bacalao del Casco Viejo, que organiza la Asociación de Comerciantes. La décima edición del concurso ha arrancado este viernes, 15 de mayo, y se alargará hasta el próximo domingo, día 24.
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El concurso pretende evaluar, por medio del voto de los clientes y de un jurado especializado, la calidad de este tipo de pintxos y reivindicar, al mismo tiempo, este producto tan demandado. Un jurado especializado, compuesto por profesionales de la cocina y la crítica gastronómica, entre otros, pondrá la nota a los pintxos presentados, pero las y los clientes también otorgarán el premio del público, un galardón muy apreciado por la hostelería.
Al igual que el jurado especializado y por medio de papeletas específicas en cada uno de los locales inscritos, los clientes podrán calificar, del 0 al 10, tres cualidades: el sabor, la presentación y el conjunto. Además, quien lo desee podrá votar online a través del código QR localizado tanto en las papeletas como en los carteles del concurso. Los clientes que voten, además, entrarán en un sorteo de una cena para dos personas en el Casco Viejo de Bilbao. El bacalao tiene un especial arraigo en Bilbao, “con lo que la clientela tiene una opinión muy formada del producto”, explica Susana Alaguero, presidenta de la Asociación.
Participantes
Los bares y restaurantes participantes son: Restaurante Lurrina, Aitaren Boulevard, La Palma, Bar Restaurante El Ciervo, Antxoa Taberna, El Globo, La Olla de la Plaza Nueva, Restaurante Victor, Bar Iturriza, Bar Erreka, Café Bar Bilbao, Victor Montes, Bar Negresko, Sorginzulo, Bar Plaza Unamuno, La Ruda, Bar Naikari, Bar Restaurante Iru Anai, Bar Fermin, Lau Anaiak, Bar La Muga, Restaurante Aitxiar, Txistorra, y Bar Egurre.
El ganador del año pasado, el Iru Anai, fue un bocado tradicional de bacalao con salsa al pilpil y pimientos, con un toque de pesto rojo al estilo islandés, mientras que el segundo, de La Palma, fue un buñuelo de bacalao con vainas salteadas.