El Ayuntamiento de Bilbao se sumó ayer al Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos y realizó un llamamiento a todos los agentes que participan en todo el proceso alimentario, desde la producción, hasta el consumo de alimentos, para que se extremen las medidas de seguridad, indicó el Consistorio en un comunicado.
El concejal de Salud y Consumo, Álvaro Pérez, señaló de este modo que “tanto los operadores del sector alimentario como la administración pública con competencias en la materia” tienen la responsabilidad de asegurar que se cumple la normativa al respecto. “Velemos por que la producción, transformación y distribución de alimentos se desarrollen utilizando procedimientos que garanticen un nivel elevado de protección de la salud de la población consumidora”, añadió.
El área de Salud y Consumo del consistorio se encarga del control sanitario de la distribución y suministro de alimentos, bebidas y demás productos relacionados con el uso o consumo humanos, así como los medios de su transporte.
Para ello, el equipo técnico del área se ocupa de controlar las condiciones higiénico-sanitarias que deben cumplir los locales o los establecimientos alimentarios y de comprobar que los alimentos cumplen con los requisitos exigidos por la legislación vigente.
Inspecciones sanitarias
Con ese propósito se realizan inspecciones sanitarias para verificar la adecuación de las instalaciones. En 2024 se realizaron un total de 2.897 actividades de control. Por otra parte, se llevaron a cabo 11 auditorías en industrias alimentarias con el objetivo de evaluar si un establecimiento dispone de un sistema de autocontrol correctamente planificado, implantado y ejecutado.
El Área de Salud y Consumo colabora también en el proceso de inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos y realiza labores de investigación y seguimiento de brotes de toxiinfecciones alimentarias, con la puesta en marcha de las acciones necesarias para determinar el origen de los brotes de toxiinfección alimentaria, factores contribuyentes y la eliminación de sus causas/fuentes.
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos tiene como objetivo crear conciencia e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. De esta manera, se contribuye a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) son las entidades de la ONU encargadas de coordinar la celebración del día en colaboración con los Estados por los alimentos a nivel mundial.
