BILBAO. Los hosteleros bilbaínos han denunciado que habilitar para hostelería más lonjas, en zonas donde ya existía una "absoluta saturación, lo único que hace es perjudicar a los establecimientos ya existentes, deteriorando sus ventas e incrementando una competencia en precios".

Así se recoge en el informe del ejercicio 2013 de la Asociación de Hostelería de Bizkaia, presentado este lunes por su secretario general, Angel Gago, en rueda de prensa previa a la asamblea anual.

Según ha explicado, la asociación ha recogido un "importante" número de quejas o peticiones que se les trasladan para intentar que los Ayuntamientos paralicen el otorgamiento de nuevos permisos de actividad en un mercado "saturado".

La Asociación ha reconocido que en estas críticas subyacen motivos "dignos de respeto por simple sentido común (mercado saturado), con otras situaciones no defendibles jurídicamente en el marco de la libertad de mercado". "Nuestras empresas deberán aprender a subsistir en competencia y mejorando su competitividad, con iniciativas de mejora y fidelización pues, sus quejas, aún siendo comprensibles, chocan con el marco jurídico vigente en estos momentos", ha indicado.

La hostelería ocupaba en Bizkaia en enero de 2014 a un total de 28.282 personas, lo que supone un mayor empleo que el del mismo mes de 2007, cuando 26.322 personas se dedicaban a este sector.

No obstante, a asociación ha achacado este crecimiento a causas ajenas al propio nivel de actividad "como es la afloración de empleo oculto, aspecto que no sólo no criticamos, sino que elogiamos: Su existencia no deja de ser competencia desleal para otros", han explicado.

Sin embargo, el nivel de autónomos en la hostelería ha tenido un ligero descenso en Bizkaia, si se compara enero 2014 (8.181 autónomos) con enero 2007 (8.310). En el conjunto de la Comunidad Autónoma, el número de autónomos ha permanecido prácticamente invariable (en torno a 15.900).

ABSORBER EL IPC

El informe anula recoge que, un año más, las empresas de hostelería de Bizkaia han absorbido una parte importante del IPC que más les afecta, y que esta tendencia todavía continúa en enero.

Esto explica una pérdida de rentabilidad en las empresas que se une a un menor consumo. "Las pérdidas derivadas por la falta de actualización de los precios en función al incremento (IPC) de costes tan esenciales para el sector como la alimentación, alcohol y consumos energéticos en varios años consecutivos ha perjudicado la rentabilidad de nuestras pymes y microempresas", han indicado.

En el aspecto laboral, han lamentado que se enfrentan a una posición sindical que "se niega a reconocer que es necesario introducir cambios en el modelo de relaciones laborales, incluso en su modelo de actuación".

ALOJAMIENTO

En este subsector de alojamiento, según el informe, hay numerosos empresarios que reconocen el exceso de oferta existente, situación de la que, directa o indirectamente, "culpan a entornos institucionales".

Precisamente por esto, aspiran a una recalificación de Hoteles con cierta antigüedad, para que el uso de esos inmuebles pueda ser modificado, que la asociación entiende como una "legítima aspiración sectorial".

Otro capítulo que causa una "gran preocupación" a los empresarios de esta actividad es el tema de los que operan en un mercado "desleal o como mínimo irregular".

"Esta es una cuestión en la que ya se está trabajando a nivel estatal, cara a regular y controlar la utilización de apartamentos y habitaciones individuales como alojamiento en el entorno desleal", han indicado.