Bilbao

ESTAMOS ofreciendo mucha calidad a precios que son pagables". Con este atractivo gancho ofrece Silvia Díaz, gerente de los bares Kukusoak y Zazpi Bide de Barrenkale Barrena, la oferta vinícola y gastronómica que, hasta el próximo día 15, puede disfrutarse en el Casco Viejo. Se trata de una campaña que aglutina a 39 bares de esta tradicional zona de poteo de Bilbao. Divididos en tres zonas en función del vino que tienen para servir, los locales cuentan estos días con caldos que no se encuentran fácilmente ya sea porque no son habituales de las bodegas vizcainas o porque su precio a veces supera las posibilidades de los consumidores.

Con la idea de que los clientes puedan llenar sus copas de nuevos sabores, DEIA, con la colaboración de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, ha organizado una cata gigante de vinos de tres denominaciones de origen diferentes: Ribera de Duero, Monterrei y Cariñena. La primera ha optado por presentar en Bilbao una de sus grandes referencias, Finca Lafuente. Los gallegos copan la oferta vinícola con ocho marcas de blanco diferentes, mientras que los últimos han desembarcado en la villa con su afamado Corona de Aragón.

Para acompañar estos caldos, los hosteleros implicados han echado el resto. Rulo de salmón con ensalada de puerro; pintxos de pulpo; timbal de rabo con crema de patata, romero y teja de Idiazabal; rollito de berenjena rellena de carne y foie; mejillón relleno con bechamel; croqueta casera con langostino en tempura y un largo etcétera de pequeños manjares maridan con los caldos propuestos.

"En los cinco últimos años la hostelería ha pegado un subidón increíble. Estas promociones y los clientes nos obligan a esforzarnos por mejorar cada día", remarca Alberto Alonso, del bar Charly de la Plaza Nueva, uno de los locales que participa en la iniciativa ofreciendo un bocado de ali oli con jamón ibérico, queso manchego y tomate acompañado de los blancos de Monterrei Mara Martín Godello y Crego e Monaguillo Godello.

Además de los sabores y la "creatividad de los cocineros que cada vez están más inspirados", el precio es la otra gran sorpresa de esta cata gigante. Cada bar ofrece la copa y su acompañamiento gastronómico por un mínimo de dos y un máximo de tres euros y medio. Entre los sabores a probar, los hay incluso dirigidos a los vegetarianos, incluidos en esta ruta del vino por el Muga, que ofrece una auténtica Lujuria Vegana acompañada de un blanco gallego. No podían faltar tampoco los champis a la gloria del Bacaicoa o los txipirones en su tinta "de toda la vida" del Río Oja. "La gente se sorprende porque cuando entra al bar está acostumbrada a pedir raciones. Y pueden seguir haciéndolo pero con esta campaña damos la oportunidad de probar un txipiron regado con Cariñena", explica Gabriel, el gerente de uno de los bares de la calle del Perro que más atrae por su perenne aroma a comida casera.

Los novedosos caldos han colonizado también la plaza Unamuno, han ascendido por Iturribide y han recalado en Askao, La Esperanza, Santa María e, incluso, La Merced. Allí compiten por hacerse un hueco estos días con los vinos más solicitados habitualmente por los paladares bilbainos incluso en las míticas rutas txikiteras de Somera, Tendería, Pelota o Correo. Las posibilidades de acceder a esta promoción a precios asequibles tienen fecha de caducidad. Así, podrán seguir pidiéndose este fin de semana y el que viene aunque algunas marcas, como las gallegas, anuncian que han venido a Bilbao para quedarse. Sin embargo, según las palabras del presidente del consejo regulador de la denominación de origen Monterrei, Antonio Méndez, los caldos de Ourense no llegan con la intención de copar el mercado y relegar a los Riojas y txakolis de la tierra. Según afirma, los vinos entre sí no deben de ser competencia sino que tienen que luchar por abrirse paso entre las cientos de marcas de cervezas y bebidas espirituosas de alta graduación.

Los clientes podrán reconocer los bares que participan en la promoción por los carteles distintivos colocados en sus puertas o paredes. En ellos, podrán decantarse por tomar lo de siempre o probar algo diferente. Desde la semana pasada ya lo están haciendo. "La verdad es que el vino está muy rico, me recuerda al Verdejo", comentan Juan y Vero, del Bacaicoa.

Tras llegar al ecuador de esta propuesta gastronómica, toca hacer balance. Aunque los hosteleros reconocen que los vizcainos "somos de ideas fijas", creen que los nuevos vinos están teniendo aceptación entre quienes los catan. Para Manu García Campuzano, gerente del Naikari, la clave está en la presentación. "A la gente le gusta mucho el bacalao al pil pil y por eso hemos decidido maridar la propuesta con este bocado. Lo hemos puesto además muy bonito, estilo canapé, y a los clientes les está gustando mucho. Es un lujo poder despacharlo junto con el vino a dos euros y saber que, lejos de estar engañando a los consumidores como pasa en otros sitios, les estamos dando calidad", asegura, orgulloso.

RUTA MONTERREI.

El precio que se indica es copa de monterrei + el pintxo.

  • 1.- NEGRESCO : Plaza Nueva. Muselina de jamón con calabacín. 2,70 euros. Mara Martín Godello y Crego e Monaguillo Godello
  • 2.- CHARLY: Plaza Nueva. Ali oli jamón ibérico queso manchego y tomate: 3,00 euros. Mara Martín Godello y Crego e Monaguillo Godello
  • 3.- GURE TOKI: Plaza Nueva, croqueta casera con langostino en tempura. 3,00 euros. Mara Martín Godello y Crego e Monaguillo Godello
  • 4.- GOZATU: Plaza Nueva. Champiñón relleno de muselina de espinacas y chipirón con all i oli. 3,00 euros. Mara Martín Godello y Crego e Monaguillo Godello
  • 5.- EL GRAN MERCANTE. Arenal. Champiñón relleno de muselina de espinacas y chipirón con all i oli. 3,00 euros. Mara Martín Godello y Crego e Monaguillo Godello
  • 6.- HATARI. Jardines,. Pulpo a la gallega con lacón. 3,00 euros. Fragas do Lecer blanco y Terra Rubia Godello Treixadura
  • 7.- ZAZPI JAUZI. C/ esperanza, pintxo de tortilla: 2,20 euros. Fragas do Lecer blanco y Terra Rubia Godello Treixadura
  • 8.- LA MARINA. C/ Nueva. 2 champis ali oli ? 2 euros. Mini hamburguesa con tomate y mostaza. 3,00 euros. Fragas do Lecer blanco y Terra Rubia Godello Treixadura
  • 9.- ODDITY C/ Nueva. chipirón encebollado con ali oli, 3,50 euros. Fragas do Lecer blanco y Terra Rubia Godello Treixadura
  • 10.- IRU ANAI. C/ Iturribide. Montadito de morcilla, queso de cabra y calabacín. 2,5 euros. Fragas do Lecer blanco y Terra Rubia Godello Treixadura
  • 11.- LAU ANAIK. C/ María Muñoz. Bacalao con aceite de oliva, ajo, guindilla y perejil sobre rebanada de pan. 2,5 euros. O Roncal Godello y Alma de Blanco
  • 12.- FERMÍN. C/ Iturribide. Pintxo de bacalao.2,5 euros. O Roncal Godello y Alma de Blanco
  • 13.- NAIKARI. C/ Iturribide. pintxo de bacalao: 2,00 euros. O Roncal Godello y Alma de Blanco
  • 14.- SUGOIBERRIA. C/ María Muñoz. Gulas al ajillo con gambas sobre base de queso fresco en pan tostado. 2,5 euros. O Roncal Godello y Alma de Blanco
  • 15.- MUGA. c/ María Muñoz. Lujuria vegana (100% vegetal). 2,5 euros. O Roncal Godello y Alma de Blanco
  • 16.- ITURRI. C/ Iturribide. Rulo salmón con ensalada de puerro. 2,5 euros. Abeledos blanco y Stibadia blanco
  • 17.- CERVECERIA CASCO VIEJO. C/ Plaza Unamuno. pincho de pulpo: 2,5 euros. Abeledos blanco y Stibadia blanco
  • 18.- BASTE: C/ María Muñoz. Mejillón relleno con besamel. 2,5 euros. Abeledos blanco y Stibadia blanco
  • 19.- BACAICOA. Plaza Unamuno. Champi a la gloria. 2,5 euros. Abeledos blanco y Stibadia blanco
  • 20.- YAMIKE. C/ La esperanza. COPA MONTERREI + TAPA DE MEJILLONES PICANTONES 1,90 euros. COPA MONTERREI + RACION DE MEJILLONES PICANTONES 3,00 euros. Abeledos blanco y Stibadia blanco
  • 21.- EL CIERVO. C/Askao. COPA MONTERREI + pintxo a elegir 2,70 euros.

RUTA RIBERA DE DUERO

El precio que se indica es copa de ribera de Duero + el pintxo

  • 1. LURRINA. Barrenkalle Barrena. Timbal de rabo con crema de patata-romero y teja de Idiazabal. 3,00 euros.
  • 2. CELTICS. Barrenkalle Barrena. 2 copas + bocata de calamares con cebolla y bacón para dos: 5 euros.
  • 3. TXOMIN BARULLO. Barrenkalle. rollito de berenjena rellena de carne y foie. 2,5 euros.
  • 4. KUKUSOAK. Barrenkalle Barrena. Risotto de hongos con magret de pato y salsa albaricoque. 2,5 euros.
  • 5. ZAZPI ? BIDE. Barrenkalle Barrena. Rabo de toro en su jugo. 2,5 euros.
  • 6. IRRINTZI. Sta. Maria. burrito de ternera con frijoles . 3 euros.
  • 7. REST. KASKO. Sta. Maria. Mollejas de cordero al ajillo con cebolla confitada y uvas, 3,00 euros.
  • 8. BIKOTE. La Merced. Parmentier de rabo y hongos. 2,50 euros.

RUTA CARIÑENA

Los precios incluyen la copa de cariñena + el pintxo.

  • 1. K2. Somera. tortilla de patata con cebolla. 2,50 euros
  • 2. BIKANDI. Somera. gilda de aceituna, jamón y queso: 2,50 euros
  • 3. BATZOKI. Tendería. rollito vasco de txistorra y balacao con caramelo de rioja: 3 euros
  • 4. LAGO. Correo. huevo de txikitero: 2 euros
  • 5. ROTTERDAM. C/ del Perro. croqueta de la casa: 2,50 euros
  • 6. XUKELA. C/ Del Perro. Bacalao con piperrada. 3,00 euros.
  • 7. EGILUZ. C/ del Perro 3 tigres. 3,00 euros
  • 8. KALDERAPEKO. C/ del Perro. TACO DE BACALAO SOBRE CAMA DE PIQUILLOS CON PIL-PIL DE OLIVAS NEGRAS : 3 euros
  • 9. RIO OJA. C/ del Perro. Txipirón en su tinta (de toda la vida): 3,5 euros
  • 10. LA PEÑA DEL ATHLETIC. C/ Pelota. cremoso de viruta de jamón ibérico: 2,70 euros