Leioa. Productores y cocineros que apuestan por el producto local tienen más fácil ponerse en contacto con la primera comunidad de restaurantes sostenibles que se ha creado en Bizkaia. Esta iniciativa, que se gestiona a través de la web Hermeneus.es, pretende que la compra de los alimentos sea directa, sin intermediarios. Más de 100 productores vizcainos y 19 restaurantes, entre los que se encuentran Etxanobe, Bascook, Txoko Piperrak, Tamarises, Café Iruña, Torre Iberdrola y Bitoque de Albia, forman parte de este proyecto. Texto: Marta Hernández / Foto: Oskar Martínez
