El Mugaritz podría recibir hoy su tercera estrella Michelin

BILBAO. Quedan pocas horas para que se desvelen las incógnitas en la mayor gala gastronómica que cada año reúne a lo más granado de las mesas de todo el país. La lluvia de estrellas Michelin se dará a conocer esta noche en Madrid y consagrará a los reyes de los fogones. La concesión de la tercera estrella es el premio más esperado. El rumor más persistente llega a Euskadi con parada en Errenteria, concretamente en el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz, el más veterano con segunda y el eterno aspirante en todas las quinielas. Apuestas y porras están en boca de todos los que valoran el reconocimiento que la Guía Michelin proporciona a cocineros y restaurantes. Con la desaparición de Ferrán Adriá y Santi Santamaría el Estado español solo cuenta con cinco triestrellados, tres de ellos vascos, Juan María Arzak, Martín Berasategi y Subijana, y dos catalanes, lo que confirma el estatus de Euskadi. A las dos estrellas opta este año el restaurante Nerua, que Josean Alija dirige en el Guggenheim de Bilbao.

El Hotel Ritz se viste de gala para esta fiesta gastronómica en la que participarán los seis chefs de la capital dueños de dos estrellas Michelin cada uno, a saber: Diego Guerrero, David Muñoz, Ramón Freixa, Oscar Velasco, Sergi Arola y Paco Roncero, y lo harán en medio de una expectación absoluta ya que España lleva varios años descontenta con el reconocimiento que la guía roja otorga a los restaurantes y a los chefs que son un referente a nivel mundial.